作者|吃不胖的货
【编辑大人...集万千优点于一身...但不会做饭...做人不能太完美是不是?】：嗨，编辑大人虽然不爱做饭，但爱看电影啊，朱莉亚罗伯茨有一部电影《美食、祈祷和恋爱》，讲的是女主角Liz Gilbert因生活失意婚姻破碎而踏上了周游世界的旅途，游历了包括意大利、印度和印度尼西亚在内的许多地方，在美食、祈祷和恋爱中，发现自我，思考人生的种种....她从体验美食开始，学会真正享受生活带来的乐趣。“我到底想要什么，怎样才能真正开心起来”，到最后，她发现，在人生的岔路和疲惫中，最终撑起天空的还是自己的身躯，而不是其他任何人和事物。生活从来都不是完美的，但是我们能够选择一种自认为完美的方式。“我是我命运的主宰者，我是我灵魂的掌舵人。”——这是曼德勒说的，也是编辑大人在《美食、祈祷和恋爱》中深深体会到的。本文作者吃不胖的货专注做饭三十年，烟火袅袅中又在想些什么呢？
小时候住在乡下，乡间各色食物却是极好的。印象中最早是在五岁左右，趴在土灶台上，做了平生第一顿蛋炒饭，吃得极其心满意足。现如今，随便可以找到各样的食材，却可能再也找不到当年的味道了。
如今的画风大概是这样的：米饭颗粒饱满，鸡蛋金黄透亮，加上各种辅料，时不时也是一大碗下肚而不自知，吃饱了，就有力气思考下一顿吃什么了。
偶尔留下的影像，多年后会否怀念青春的自己呢？
●青团子
这时候恰是清明放假期间，此地青团子刚刚上市，虽非大爱，却喜欢绿色的一切，包括食物。
这是妈妈的味道哦
小时候的厨房阴暗狭小，但所有的香味袭来，满心欢喜。
●萝卜
其实，虽然长在农村，妈妈却从来没让我做饭的。但也许经常跟在厨房或田间，自然而然就知道该如何做出想要的味道来。
18岁离开家乡，去外地求学，莫名其妙就远离了妈妈的厨房。工作之后租房多年，心心念念想要自己的房子，也许，因为我想要一个自己能够制作美味回忆的空间吧。
比如，自己胡乱捣鼓的糖醋泡菜，颜值与美味相当。
简单的萝卜，莴笋、包菜，都是好食材。洗净晾干，切成适合的形状，然后用盐拌匀（盐的多少与脱水时间有关，想要快点，就多放点，但以后可能比较咸）。放个一段时间，然后挤干水分，直接用白糖或冰糖、白醋泡好，加入野山椒（或者红色泡椒）、姜片、蒜片，然后放入冰箱就行，过一晚上就可以吃了。
任何用量都在心口相传的适量二字，做多了，自然就有了感觉与味觉。做过很多次，留下几张成品的照片。夏天下饭，冬天放入面汤可以解腻。
红皮萝卜
撒过细盐的绿色萝卜，美得不忍心破坏
绿色的皮切成细丝，保留那一抹绿色
●饼
一个人生活久了，生活其实属于随心所欲的状态，冰箱里有什么，就混乱在一起，做出各种自己都不知道是什么味道的味道来，比如常常有剩下一点泡菜啊，面粉啊。明明上一秒还在电脑前写东西，下一秒突发奇想想吃饼了，于是就有了如下这些玩意儿米粉、面粉的好玩意儿。每每不知道吃什么，又不想吃米饭的时候，或者一个人吃饭太无聊的时候，都可以尝试下。
土豆虾仁饼
这个真是好吃，土豆有一种神奇的力量
泡菜蔬菜饼
原料
混合
一点油烙饼
各种馅儿饼
芝麻糖、雪菜笋丝、肉松…
今天的早饭是这个南瓜米粉团子，不是糯米粉，是江南人家常用的粳米粉，就是大米粉。
●手工面条
我是个南方人，虽然南方人很多地方爱吃面，但我小时候不是这样的。长大后去了外地，最爱麻辣牛肉小面，喜欢劲道的拉面，也怀念小时候跟着爷爷一起做面条的时光。小时候去城里要走两个小时，所以很多食物都是自己做的，比如面条，长长的擀面杖，切成长条状，然后配上地里现摘的蔬菜。
现在有了方便的超市和菜市场，自己做面条费事；面条机呢，就算买了也常常是闲置，所以偶尔那么一两回，特别想做一碗真正的手工面条，像一个真正的家庭主妇一样，寻找食物最原始的味道。厨房虽然狭小，却正好让一人份的面条成为精致的艺术品。
一个南方人特别爱吃面条也是奇怪，然而最爱的是自己做的手擀面，简直不能更赞。
手劲太小
切（编辑大人忍不住大声点评一句：多么霸气又温柔的一个字....!）
这是面条最美的样子，细微的面粉颗粒均匀地裹在上面，好似糖霜一样诱人。
清汤寡水的面条，两片酸甜泡菜萝卜即是经典。
●面筋
说到面条，不得不说说面筋的故事。
我七八岁的时候，在邻居家窗台上捡到一大块面团，去河边洗啊洗，居然有面筋。那时候小，并不知道面筋是什么东西，以为面粉就是粉而已。以后外婆和奶奶都曾经做过，我只是吃过没有见过。二十年后，第一次试验做面筋，居然成功自制面筋，还可以塞肉，味道么，你自己试试看就知道。
洗好的面筋
清汤
●紫菜包饭
六七年以内，自己是自己的厨师，所以会学会各种做饭的方法，让自己活得更有乐趣。所以，和小妹妹租房的时候，被教会了紫菜包饭，是不是韩剧看多了，我们会各种学习呢？
黄瓜放一点盐，胡萝卜焯水，鸡蛋皮是自己做的，白糖白醋是拌米饭的。
2011年的照片，可真遥远的回忆
忽略我第一次自己做的凌乱
忽略我乱七八糟的米粒
这个点是11点了，半夜拉仇恨的，晚安！
零零碎碎的照片，串起很多美好的回忆，每一张照片背后都是一段故事，一段经历，一点回忆，一点温暖，一点爱，一点更好生活的期许。
做饭这件小事，唯爱与美食不可辜负。
最纯粹的爱，最真诚的美食。
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