做饭

      又一轮疫情来袭，外卖、快递缩减，我也又开始自己做饭吃。

      说实话，我不擅长烹饪，也没有特别大的爱好，所以别人问我，是不是经常外卖，或者直接外面吃，我的答案是肯定的。一般人都会接着问，你会不会做饭，我说会，再问厨艺如何，我说吃了不拉肚子。

      第一个夸赞我厨艺好的人是我们家厨艺最好的人，我爸爸。那段他在北京治疗的日子，我除了上班，哪儿都不去，和放寒假的外甥一起照顾他的一日三餐和病后康复。可能知道他要求高，我每天都会根据他的喜好做好计划，然后下单买菜。洗菜之后会根据每道菜的需要和流程，配好葱姜蒜等，然后炒菜，争取菜上桌的时候，厨房台面已经收拾利落。这是老爸的习惯。

      每次我收拾好，坐下吃饭时，他俩已经开动。起初爸爸胃口不好，几乎一口不吃，后来吃几口就饱，再后来一大碗饭，吃的津津有味。我心里很是欣喜。爸爸总会边吃边告诉我每道菜要怎么改良，我频频点头，但特别累的时候，也有些委屈，觉得他很挑剔。这次回家，我才知道，爸爸一直对妈妈夸赞我的手艺，我听了后泪如雨下。

      离家多年，最初我连在家过年都很少，后来每次回家也是匆匆忙忙回家乡，然后匆匆忙忙回北京。细想，我没有做到一个孝顺听话，对父母照顾有加的女儿该做的。而那大半年的时间，只是离家岁月的很短一段时间，却让我的父亲离开北京后念念不忘，逢人遍讲逢人遍夸，他觉得很欣慰，于我，却心中有愧！

      最近开始做饭，我会时不时想起老爸做饭认真的样子，他喜欢一个人独揽一切，因为任何人想给他帮助，他都会觉得是添乱，因为会打乱他的安排和节奏，我很多次悄悄观察过，他切菜后摆盘都特别讲究，类似于现在人常说的“强迫症”。

      于是，我也学习他做饭的认真（其实很多人，包括妈妈和姐姐，都说我很多方面都继承了他的性格，包括认真）。我深知达到老爸的厨艺还得很久练习，就从他做饭的有条不紊学起吧。比如每天做饭前，就想好主食是馒头还是米饭，或是只有肉蛋和蔬菜，一个人吃几个菜，两个人三个人又是几个菜，肉今天吃红肉哪明天就白肉，蔬菜嘛，也要做到至少每天不同。

      清洗蔬菜也是，哪些蔬菜需要果蔬清洗剂，哪些盐水泡一下就可以，哪些洗完了需要空水，哪些可以找个容器放着就行，这些问题，我都会在动手之前就想好。还有就是炒菜的顺序，牵扯到锅具的使用，还有菜品不同，有些必须热吃等等。

      等这一统折腾下来，我常常做完饭就不饿了。然后，我会心里感叹，准备一小时，吃饭十分钟，又默默有了点外卖的念头。不过毕竟亲手做的东西，多少配量适合自己，多少甜咸是自己满意的，还是比较让我感到优于外卖的。

      看着好不容易买到的，还有朋友送的果蔬，我想我还得做一阵子的饭，明天继续。