认识黄泥谷谷主的时候，是一次很偶然的机会，当时她拿出红米，我并没有在意，在广西能够种好米的种植户很多，红米也经常有农户在种植，应该来说是很常见的产品。后来，过了一段时间，她告诉我，最近有位中医养生的师傅，帮他们重新定义了红米，挖掘了红米的概念与价值。于是，便有了《老罗说》。
"这几十年来，高科技和现代化的发展，很多人都忙着三件事：吃有毒的食物，吃有害的药物，同时有意无意制造着各种让自己精神焦虑、情绪恶化、心理枯竭的机会。"
然而，在大瑶山（广西来宾金秀县），跟城市相对，缺医缺药，以前我到金秀的时候，发现医院不多，可能村里去医院看病也很不方便，但百岁老人村村都有，户户都出，为什么？
老罗说，脾胃为后天之本，气血生化之源，也就是说我们吃的东西，经过脾胃的消化，才会转化成气血。现代很多人活反了，并不是有病求医，出了事情才找医生，而是未生病前在防于未然，「生活最重要的是吃饭喝水」，病从口入，先从一开始就阻止了一些疾病的机会。
米，是吃饭喝水最重要的一环节。
金秀的瑶族掌握了米的应用，能够充饥治病。
「大米比药好」
老罗常跟我们说，米能治病，真的吗？我们找了很多文献，来论证这件事情，其中著名中医博士栾加芹、宫锦汝著《大米比药好》提到平常吃大米的重要性：
1.米能养心气
在一些案例中，有女生久闭经不出，她坚持吃大量米饭、喝米汤，过了一段时间，肤色红润，精神很好，连久违的月经也来了。传统中医提到“心主血脉”，血液和心的关系很大，闭经不出血，很有可能心气太亏造成。增加米量的食用，可以使得心气快速补充，才能兼顾到其他器官，所以久违的月经就来了。
2.米能调心
现在工作生活的压力越来越大，空虚、烦躁、焦虑、失眠这些症状越来越频繁出现。从中医上来看，这些火气、燥气、湿气、风气、寒气侵入了心境，导致了人为了一点小事就抓狂、怨恨、抑郁。大米是一副很好的天然药，能让经气回归原位，治疗火气扰心的问题。
除此之外，大米还有很多作用，米能排毒，米能改善体质，米能够补虚弱，米能够美容等等很多神奇的功能。
「旱稻米，天然祛湿气」
然而我们平常都吃米，为什么瑶族人更健康，难道米与米不一样？
我们日常生活中，常吃的大米是水稻，米中带着先天的湿气，现在大多数用的是电饭锅，无法祛湿。我们在吃饭的时候，已经把湿气送进了胃里。脾胃是气血生化之源，长期湿气重的话，就会造成整个身体抵抗力下降，其他疾病就自然多了。
在大瑶山，瑶族人吃的是旱稻，也叫岭禾（山稻），是一种先天祛湿的米。这种米是山岭旱地长出的，不是水田里面的稻谷，先天不带湿气，一年一季。据说道医的说法，其气能上润肺腑、中健脾胃、下通涌泉，能把人体的湿气化解排到地下。黄泥谷生产的红米，全部都是用山岭的旱稻胚芽米，稻谷产量低，种植成本高，所以为什么卖得贵，但还是有很多人追捧，市场供不应求。
食为大药，养为大医。金秀大瑶山的瑶族把米当药，把茶当药，连泡个澡、洗个脚，打个油茶接待宾客，甚至过年杀猪储存猪肉，都暗含着中医安魂魄、通龙骨、愈宿疾的妙用。
「广西养生不只有红米」
在广西除了瑶族外，还有其他地区养生的古方古法。还有很多人不知道的，就是在我们平常吃的羊肉，也是一味很重要的食材药膳。广西壮族地区，逢年过节便宰杀羊来庆贺，孕妇孕子生产，便用羊汤来滋补。壮医认为动物常年生长于深山老林，江河湖海，得天地纯正之气最多，补力最甚。人为万物之灵，同气相求，以血肉有情之动物药来补虚最为有效。其中，羊肉性温补，是常见动物之肉营养价值、补虚健身最佳的膳食。在广西崇左，是中国养殖花山羊最多的地区，羊肉食膳康养的价值开发，是未来值得研究发展的方向。
（后期待续）
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