有一个传统的广东菜叫五柳炸蛋，这个五柳炸蛋，说白了就是把若干个鸡蛋拼在一起，然后放到油锅里炸，然后淋上五柳酱汁，就完成这个五柳炸蛋了。
蛋白微黄而带点焦香，里面的蛋黄是刚刚刚熟的程度，一戳下去，还有些半凝固的蛋黄流出来。五柳菜是由青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜等五种菜腌制而成，腌菜形状切成细条状，形如柳条，口感酸甜。
五柳炸蛋的味道是酸酸甜甜的，吃起来非常的开胃下饭。
人有时候很执着，小时候觉得好吃的东西，记忆中就会觉得一直都好吃，大概，美味是因为是属于记忆中专属的味道。
许久不吃了就会在突然地很想念。不过，想吃上也不难，随便去个老牌点的大排档里点一个，要要上两碗白饭，就能让人在大吃一顿展眉而归。
不过，现在的五柳丝是大多只能看到红萝卜丝青瓜丝和木瓜丝，而姜和荞头，是几乎没有的，而且这些五柳丝口感都是硬且死甜，酸与甜的感觉不能混合，酸是真酸，甜也是真甜。总之，让人不喜。
但青木瓜是爽脆的。做五柳丝的木瓜一直用的是岭南的青木瓜。这个青木瓜是指番木瓜熟了就可以当水果的那一种。
在江门的木瓜，用来煲汤食用比当水果生吃，要受欢迎得多。
将青木瓜加上鸡脚同煲，说是可以缓解痛风的良药，然后熟了的木瓜加上雪蛤或者雪耳同炖，便是可咸可甜的炖品。
记得从前在长安路尾的小巷里有一间甜品店，有一味木瓜炖蛋。把熟的木瓜对剖开切成块，中间磕上两个鸡蛋和再加上红糖炖煮，吃起来非常的清润，而且带有蔗香。
读诗经的时候常读到“投我以木瓜，报之以琼琚。”曾经以为这木瓜便是我们这里的番木瓜，联想到先秦的时候有以投掷瓜果作为定情信物的风俗，我心里就曾经怀疑过：这木瓜软塌塌的，掷过去会不会糊了人一脸，感觉不是示爱，是报仇啊。后来才晓得，古人的木瓜并是不是我们本地的番木瓜，而是另外一种木瓜。
番木瓜开的花是白色的，不起眼，基本上它开花的时候，也不会有人留意，只有树干上结出膨大的木瓜的时候才可以让人发现：哦，原来这木瓜树结果了。
番木瓜的果比花更吸引人的啊。
古代的木瓜花比果吸引。
《辞海》：“木瓜，植物名。……亦称‘榠樝’。蔷薇科。落叶灌木或小乔木。树皮常作片状剥落，……痕迹鲜明。叶椭圆状卵形，有锐锯齿，嫩叶背面被茸毛。……春末夏初开花，花淡红色。梨果秋季成熟，长椭圆形，长十至十五厘米，淡黄色，味酸涩，有香气。……”
汪曾祺老先生说：“每当炎暑才退，菊绽蟹肥之际，即有木瓜上市。但是在我的家乡，木瓜只是用来闻香的。或放在瓷盘里，作为书斋清供；或取其体小形正者于手中把玩，没有吃的。且不论其味酸涩，就是那皮肉也是硬得咬不动的。”
这样的木瓜可入药，也可以吃。昆明人把木瓜切成薄片，腌渍而吃。汪先生说味道：“微酸，不涩，香脆爽口，别有风味。”
古代医家认为木瓜对于抽筋的疗效最佳，流行的是治脚麻秘法：口里念着木瓜说：“还我木瓜钱，急急如律令！”一口气念七遍，就不麻了。
蔡澜还说木瓜能解辣，不过，我认为这里的木瓜就是番木瓜了。
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