菜单

昨晚的牛肉面

晒菜，是简书的一大主题。

我认识的好几个小红，都是做菜的高手，她们的简书里，常常是图文并茂的，菜单、菜谱以及菜肴的照片。

我也做菜，但我很少晒菜，没有什么其他的原因，只是在厨房里忙乎一阵子，菜烧好，好像任务就完成了，拍照片之类，早就没有了兴趣。

但在一名做菜人的心里，一定是有一份菜单的，这份菜单而且是分时节的，春夏秋冬，各不相同。

有的做菜的，还需自己亲自上菜场采购，那么这份菜单是早就谋划好的，肉几两，鱼一条，虾半斤之类，是心里有数的，到菜场，就是去实现这个计划的。有的做菜的，有个买办，他自己是不必上菜场的。但买办的手中，一定是有一份清单的，这份清单以前是手写的，现在大体上一条微信。聪明的买办，会变通，比如今天清单上是要买东瓜的，但正她市场上没有这货，那么就买西瓜，来替代东瓜。呆板的买办，就不知所措了。

菜单还体现着一个人的喜好、性格。

作家简帧，在一本叫《吃朋友》的书里，写了八幅菜单，八场家宴，八个故事。据说这本书写得很无趣，但八幅菜单，倒是很有点看头。

八幅完全不同的菜单，东南西北，古今中外，琳琅满目，稀奇古怪。大概都是与后面的故事有联系的。

我一幅幅看下来，竟然一点也不眼红，少我有喜欢的菜。

昨晚上超市，在超市外的商场里吃牛肉面，这家店叫陈香贵，专营牛肉面。我们点的是全家福，三细的面，其实点之前也不知道究竟是多细，只是取了个中间的规格。后来，一大碗端上来，碗比脸盆还大，上面撒满了蒜叶和香菜。有点惊艳，我拍下了上面的照片。