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不太成功的芒果千层

不太成功的芒果千层

作者: 耿松霞 | 来源:发表于2020-05-14 18:14 被阅读0次

看到朋友做的美食真是垂涎千尺啊,一直想尝试怕麻烦,所以……

为了孩子们吃的健康,下决心提高下厨艺,希望有一天我也可以游刃有余,不再手忙脚乱。

今天决定尝试做芒果千层。

看了几遍操作步骤,又对了下材料、工具,觉得没啥问题,咱好歹也是煮妇啊。

可是现实却让我很沮丧。

一是做千层的时候厚度、均匀度把握不好。总结:定量溶液、小火。

二是打发奶油,两次都失败了。主要原因是:第一次打的时间长了,我打好了,儿子说要试试,结果就油奶分离了。又拿了一盒打发,因为急着用,冷藏时间短了,打发速度过快,没出现固体状态直接越发稀疏了。

总结:打发奶油(动物奶油)要提前冷藏(24h以上),保证奶温度足够低。打发用容器可以放冰箱冷却,也可以打发的时候在下面垫冰块。

三是叠放千层,奶油要均匀,芒果要薄。

出师不利,不过,最后我们还是吃上了。虽然难看了点儿,味道还不错。儿子吃得很香,女儿也说好吃。

总结:准备工作没有做好,有点儿想当然,还是要多实践。

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