大家好，我们是南洋贡福燕！
大家对于燕窝的分类，都会有自己的观点，度娘上有眼花缭乱的燕窝知识，大都非常片面。从业8年多，燕窝是怎么形成的，这个问题是客户问的最多的问题，今天整理了8年的从业经验，好好给大家科普一下。
这篇文章的目的也是想要给不懂燕窝或者经常吃燕窝的朋友，更加全面的了解燕窝。我相信个位朋友读了这系列的文章后，每个人都会成为燕窝专业专家。
今天我们从源头开始揭秘燕窝行业的生产链。
百度上有各种各样的燕窝知识， 但是有多少真实性就不得而知了，写这篇文章是希望给不懂燕窝或者被谣言误导的同学一些正确的指引。这篇文章非常全面的介绍了燕窝起源，背景，产地，供应链，清洗过程，以及燕窝的做法。
我相信读了这系列的文章后，每个人对燕窝的了解将更加深入，都会成为半个专家。
上图为燕屋实拍。
工人在采摘燕窝
燕窝加工厂的工人正在挑选极轻毛燕。
还带着羽毛的极轻毛燕。
挑毛后自然风干。
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燕窝的产量分布
世界上的产燕窝的燕子集中分布于东南亚。
据马来一名研究燕窝的学者指出，燕窝产区其实是相当辽阔，除了我们熟悉的东南亚地区外，西东至太平洋的马贵斯群岛，北起中国的四川省，起印度洋的塞舌尔群岛，南至澳洲的昆士兰，这广阔的环形地带，都分布有生产燕窝的金丝燕。一种名为“喜玛拉亚燕(Himalayan Swiftlet)”的短嘴金丝燕在中国的西藏、四川、云南等地都有踪迹，但是这些地区却尚未听说有燕窝出产。
燕窝的主产地有印尼、马来、泰国、越南、菲律宾、柬埔寨。中国的广东肇庆市怀集县燕岩、海南大洲岛、云南红河州建水县燕子洞亦有燕窝出产。
全球燕窝产量分布印度尼西亚占了80%以上，其次是马来西亚10%， 泰国5%，越南2%，其他国家3%。所以要找好的燕窝就一定要到印度尼西亚。其实我不太明白，为什么中国大部分的燕窝都是马来西亚产的10%的燕窝里供应，而且每年还好几百吨，那么印度尼西亚的燕窝供应去了哪里呢？ 香港还是新加坡？ 这个问题是非常值得考究的。
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要说的东西太多，但篇幅有限，还有更多燕窝知识不能一一列举，比如如何一眼识破市面五花八门的燕窝，以及网络上常年在售的非常便宜的轻毛燕的猫腻。欢迎有兴趣的朋友加我，必定知无不言。
我是南洋贡福燕
专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。
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