家乡的三月三

天气渐渐暖和起来，人们身上穿的衣服也渐渐单薄起来。在不知不觉中，又到了一年一度的三月三。每逢这一天，我们这里的习俗是，几乎家家晚上都要做粑。

这习俗，打我记忆起就这样。

小时候，物质生活极度贫乏，吃粑是一年难得几回的，除非像三月三这样非吃不可的日子才会有。

在我们那里，三月三吃粑是一种辟邪方式。母亲说，这天吃粑一年通头都无病无灾，平平安安的。宝玉脖子上的通灵宝玉，闰土脖子上的银项圈，以及我们这里孩子脖子上戴的长命锁或狗牙，也是保平安的。我想，三月三吃粑，大概跟这差不多吧。 “三月三，小蒜做小粑。”二月还没走，三月还没来，我们就开始在母亲耳边聒噪这句顺口溜了。母亲从不嫌我们，不管手头在忙什么，都要停下来，笑着对我们说：“是的，到时你们打猪草多打些小蒜回来。”

那时家里穷，常常是吃了上顿无下顿，碰到天阴下雨，一天只吃两顿稀得能照见人的稀饭。尽管这样，母亲还硬是从牙缝里挤出一点口粮，单为三月三这天做粑。我们小孩不知大人的愁苦，只知道三月三有粑吃，一整天心里都是乐的。这一天，我们放午学就把小蒜打回来了。 那时，生产队里劳力多，地里草牙刚长出来就被锄掉了，我们很难在地里打到猪草，更难在地里打到小蒜。哪里有小蒜呢？路两旁，河岸边，大沟里，只有锄头不到的旮旯处才有。我们打猪草时特别留意哪里有小蒜，为的是三月三这天打回去做粑馅。

我家猪草是我跟二姐承包。大哥大姐在生产队里做工，两个妹妹又小，打猪草的任务不落在我跟二姐身上，还能落到谁身上？二姐眼尖，一簇刚出头的小蒜都能被她发现。怕忘记，我们通常在小蒜旁边丢棵猪草做记号。

母亲曾见过人家吃观音土。所谓观音土，就是庙前烧的纸灰，不知吃死了多少人。母亲自己吃过糠粑。所谓糠粑，就是用筛子筛下的糠灰做的粑。母亲从苦中过来，深知粮食的金贵，我们家做粑，不用米粉，不用小麦粉，而是用粗而黑大麦磨成的粉做的。在母亲看来，这已是很奢侈的了。

每年的三月三，生产队长都早早地收了工，好让妇女们回家做粑。我家做粑，上下齐动员，洗菜，和粉，烧火，忙得不亦乐乎。最忙的当数母亲，母亲既要和粉，又要做粑，我们的任务是轮流烧火。烧火也不是一件简单的事，因为那时烧的不是草皮，就是草根，抑或是刚从树上掉下来的树叶。火烧好好的，可想不到突然又熄了。要想让它再烧起来，得用火钳捅个空隙。有时柴就这么压着，云团似的浓烟熏得人眼睛都睁不开；有时火苗冷不丁又抽出来了，脖子来不及缩回去，，额前的刘海被火燎到，嗤嗤，烧焦了。这时，你不得不放下手里的火钳，到镜子前修理刘海。不然，羞死人了。

七月半吃粑有讲究的，粑烧好不能就吃。母亲把粑端到河边，烧了纸钱，让各路神仙先尝。等母亲把粑端回来，我们才能吃。三月三没这讲究，粑烧好就能吃。我们是馋猫，有时就贴着锅台吃。

母亲知道我们饭量大，三月三做粑做多多的，让我们吃个够。不怪那时人饭量大，因为那时人肚子里没油。一年通头，就生产队分的两斤油，一家七八口人，哪里够吃？我父亲吃商品粮，一个月供应半斤油，相对于别人家来说，是个吃油大户了。母亲节约着用油，煎粑时，用萝卜头蘸油在锅里擦两下，算是放油了。一锅煎不下，要煎好几锅。一两粉一个粑，大人一顿能吃五六个，就连我们小孩也这样。粑吃剩了，母亲就放到竹编淘米箩里，挂到横梁上悬下的铁丝钩子上，第二天早上又是一顿美餐。

小时候生活清苦，三月三的粑深深地烙印在脑海深处。 岁月不知人间苦，机械地、永不停歇地向前、向前流动着。到了上个世纪八十年代，土地承包到户，我们不再饿肚子了，吃粑不再稀罕了。那时，哥哥经常用鸡蛋和粉煎粑，我负责在锅下烧火。哥哥煎的粑又大又圆，不一会，一锅粑就煎好了。看着黄酥酥的粑，闻着蛋卷似的香味，我早已垂涎三尺，顾不上洗手，就粑的边沿撕下一块，塞入嘴里。那味道，美极了。火要熄了油腻腻的手赶紧在裤筒上擦两下，重新拿起火钳烧火。煎粑一锅锅地出，煎出的粑，不只我和哥哥有份，全家人都有份。

等我们不再饿肚子时，母亲做三月三的粑做得特别丰富。有小麦粉粑，有米粉粑；馅有糖馅，有菜馅，有肉馅。做好的粑，除自家吃，还送上下隔壁尝尝。当然啰，隔壁也送粑过来，邻里之间和睦，关系融洽。此时，粑不再是填饱肚子的东西，也不再是辟邪、祈求平安的东西，而赋予了它新的含义，它成了人际关系中的一条纽带，成了心灵沟通的一座桥梁。

现在，我已自立门户。三月三，我也学着母亲做粑。我没母亲能干，只会做糯米粉粑。我用温水将粉和硬硬的，像做汤圆似的先将粉抟起来；再用手按，按成小碗状；接着，放用芝麻粉拌好的糖馅；然后再抟起来。现在早已不烧柴锅，而是烧煤气灶或电磁炉什么的。要是烧煤气灶，只要将灶头一扭，火就来了。油倒多多的，等油烧热，将汤圆似的粑一个一个地下锅。糯米粉容易发泡，嗤嗤，不一会，粑就像放了发酵粉似的胖了起来。等到贴锅的一面煎黄了，就用铲子将它翻过来，再用铲子轻轻一压，粑形就出来了。煎好的糯米粑，咬上一口，那口感又糯又绵，又香又甜，好吃极了。粑烧好后，我也学着母亲，将粑送人。自然，也有别人送我的。于是，我的三月三，我也能吃上各种馅的粑了。

今年的三月三，因工作需要，我出差在外。身在异乡的我，对家乡三月三的那份情怀永远不变。晚上在饭店吃饭，不忘对服务生说：“小伙子，给我来两个糖馅粑。”身在异乡，三月三的粑，是一份对家乡不变的情怀。

家乡的三月三，延续着，变化着，变得越来越有人情味了。