龙年吉祥

2024.2.10.周六，正月初一，晴

丽日晴空，春风微暖。儿子儿媳要来拜年，准备做几个他们仨喜欢吃的菜。早起去农贸市场看有没有鲜肉活鱼卖。

出门遇人，不管熟悉与否，微笑问候“新年好”。

菜场没了往日的热闹和喧嚣，仅有几家卤菜店和日杂店开门营业。只能往超市转。

9:00去了大热门超市，是原步步高超市破产后另移其主，照例开的超市。超市门口铺着一大圈红红的鞭炮，几位工作人员站在门口，等着放鞭炮开门，不过他们说，可以进去买东西了。

问候店员“新年好，恭喜发财”，进了超市，发现也有十来个人在购物。我们直奔肉类柜和活鱼区。买了一斤半五花肉，13.5元/斤。准备做儿媳喜欢吃的红烧肉。看中了一个部位的牛肉，卖牛肉的师傅说，“你们第一个买，一定随你们选。”他照着我指点的位置，一刀下去，无筋膜的牛肉撂下，45.9/斤。准备小炒，儿子喜欢吃。在活鱼区，只有草鱼，大约2-3斤一条，它们在冷水中游来游去，女店员用捞网帮我们捞了一条，2.1斤。她先把鱼丢在地上，用刀背用劲敲了一下鱼头，鱼大概晕了，停止了蹦跳。她一手掐住鱼腮部位，拎到砧板上，右手持刀剐鳞，然后从鱼尾肛门处的背脊部下刀，哧溜一下，直达鱼头处，她将鱼扶正，刀成30-40度角卡在鱼头上，左手握拳，使劲捶了一下刀柄，右手往下一摁，鱼头一剖两开，再用刀尖轻轻剔除鱼腮和鱼肚里的内脏和黑膜。用自来水冲洗装袋。行云流水的动作麻溜极了，仅两三分钟，一条鲜活的鱼在我眼皮底下变成了食材，8.90元/斤。孙女喜欢吃鱼，煮给她吃。

回到家，没有停歇，换了衣服，进厨房，围上围兜，开始清洗五花肉，鱼。一条鱼一顿吃不完，新年图吉利，有头有尾。温水清洗时，鱼还在水里跳，我对它连说了三句对不起，它才停止了跳。我将它的头尾剁下，然后将肉身剁成两段，留了一段鱼肉放进冰箱以后吃。撒上少许盐和料酒腌着。

接着将锅洗净，打开燃气，将锅烧红，把洗好的五花肉肉皮面放在热锅里烫去毛。肉皮焦黄色后放到温水中用刀将皮上的毛囊和皮脂刮干净，然后切成半寸大小的肉块，汆水捞起。换干净水，放料酒和香料煮肉块。水开后煮2分钟，捞起沥水。倒掉水后，将肉炒到出油，两面焦黄，再盛盘。将白糖放在油锅中炒，开小火，糖变成红色糖水，将肉倒入锅中，翻炒，待糖色均匀后加入开水，浸没肉块开煮。大约半小后，水未全干的时候放盐，蒜头，再翻炒收汁、装盘。香、甜、软绵，没有油腻感的红烧肉可以上桌了。

再红烧肉熬煮的时间内，煮饭、切牛肉、辣椒、蒜叶……。高压锅里一盆饭、一碗醋蒸鸡，炖锅里是昨晚就开始炖的排骨萝卜汤。红烧肉做好了，就开始水煮鱼。今天的水煮鱼还放了先煎好的鸭蛋同煮。鱼熟后，将先舀出一些少刺的鱼肉和蛋片、鱼汤，留给孙女吃。再放辣椒煮一下，我们大人吃鱼头鱼尾。

中午还做了红烧芋头、素炒红菜苔，乡里腊肉炒罗卜皮，加上小炒牛肉。一桌子菜，最后只有牛肉吃完了。排骨汤、醋蒸鸡、腊肉没动，两碗鱼都只吃了一小半。不知道是不饿还是味道不好。这是我们三代人的龙年第一顿团圆饭。

天气好，饭后，儿子儿媳就带着籽籽去了盘龙大观园游玩。从群里发布的视频和照片看，玩得好开心，下午五点多还没离园。

下午我们两在家休息。吃完晚饭去散步。

春节就这样过去了。希望以后的日子有吃有剩，越来越好。

龙年吉祥！平安喜乐！