五花肉炖紫角扁豆我真的吃不够，选择紫角扁豆是因为煮熟煮烂之后软烂入味，特香特下饭！

食材

紫角扁豆、五花肉、食用油、生抽、料酒、老抽、盐

步骤

1、将扁豆掐头去尾，扯掉筋衔，清洗干净；五花肉用面粉揉搓清洗干净，切成薄片备用。

2、锅中放入少量食用油慢慢等油热，接着放入五花肉，小火煸炒至出猪油。

3、倒入生抽、料酒和老抽，改大火翻炒至五花肉上色。

4、倒入扁豆，大火快速翻炒2分钟左右。

5、倒入清水没过食材，大火煮沸后改中小火炖煮半个小时左右。

6、大火收汁，待汤汁快要收完时放入适量的盐，翻炒均匀。

7、出锅开吃啦！