国外已经立法禁止了，而你还在吃

今天我们要说的是对人体危害非常大但市面上却普遍存在的反式脂肪酸。

一、什么是反式脂肪酸？

所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，有天然和人工制造两种，而对我们人体产生巨大危害主要来自人工制造的产品，即人造反式脂肪酸主要就是把脂肪里的不饱和键人为的加上氢让它变成饱和键。

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2015年6月16日，美国食品和药物管理局已经宣布3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。餐馆使用反式脂肪酸直接吊销营业执照。

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二、对人体有哪些危害？

1、 反式脂肪酸可升高高密度脂蛋白胆固醇而降低低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。

2、 反式脂肪酸还会干扰人体必需脂肪酸的代谢，会影响带儿童的生长发育和神经系统的健康。会让儿童有过对多能量从而有多动症，还会影响他的专注力出现注意力不集中吃那个人影响孩子的成长。

3、 增加痴呆风险。

4、 其他疾病的帮凶。反式脂肪酸进入血液参与人体代谢，且易于沉积从而增加血液粘稠度，增加血栓形成的可能，从而增加心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等患病风险，其中肥胖又可引发其他的多种慢性疾病。

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三、为什么市面上还有？

1、常温是固体状态容易运输

2、人造饱和键所以化学物质比较稳定不易氧化，可延长保质期。

3、成本低

4、可以增加口感的酥脆和润滑

5、立法滞后等

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四、主要存在在哪里？

主要存在于人工加工的产品中。

注意查看食品标签：氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造黄油、植脂末、麦琪林、起酥油、代可可脂、奶精、精炼植物油，同时反复油炸、高温烹调等也会产生反式脂肪酸。

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【注：产品中若反式脂肪酸配料中有，但成分含量中0，是因为《预包装食品营养标签通则》中规定：如果配料中使用了氢化植物油那营养成分表中应标注反式脂肪酸的含量，如果含量低于0.3克/100克 或者 0.3克/100毫克 的话，可以标注“无”或者“不含反式脂肪酸”】

五、怎么避免？

1、多吃天然的食物。

2、多看食物标签，少吃或少买含有反式脂肪酸的食物。

3、少吃油炸食品，少用煎、炸的烹饪方法。

谢谢大家都阅读

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