口水鸡
材料：鸡腿300克炒熟，花生仁碎30克，熟白芝麻10克，黄瓜丝50克。葱段，姜片，料酒，芝麻酱，辣椒油，香菜末各10克，酱油，花椒油，香油，盐，白糖各5克，花椒，花椒粉各2克。
做法：
1，鸡腿洗净放入锅内，加葱段，姜片，料酒，花椒，盐和清水烧开，改小火煮20分钟左右，将鸡腿捞出干净。
2，用木锤或肉锤将鸡肉组织打散，然后用手将鸡腿肉撕成条。
3，碗内放入酱油，芝麻油，辣椒油，白糖，花椒油，香油，花椒粉调成味汁。
4，将鸡肉丝装盘，搅拌黄瓜丝，把调好的味汁淋在鸡肉上，撒上熟花生仁碎，芝麻和香菜末即可。
辣炒花甲
材料：蛤蜊500克、葱1根、姜、蒜5瓣、洋葱少许、干红辣椒少许、花椒少许、盐少许、鸡精少许、生抽2小勺、料酒2勺
做法：
1、将蛤蜊放在盐水中泡3小时吐尽泥沙。
2、葱切小段，姜切片，洋葱切碎，蒜切碎。
3、将蛤蜊捞出冲洗干净，沥干水分。
4、 起锅烧油，放入葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、花椒爆香。
5、然后放入蛤蜊大火爆炒，加入料酒。
6、炒至所有蛤蜊都张开口后，放入生抽、盐、鸡精炒匀即可。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼2条、香葱1根、小米椒5个、蒜5瓣、盐少许、料酒2勺、醋少许、生抽2小勺、白糖少许、鸡精少许
做法：
1、将鲫鱼洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽掩制15分钟！
2、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至微黄（不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄）盛出鱼备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒，小火煸炒一下。
4、放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。
5、烧开后再加入料酒、生抽、白糖、醋适量。
6、大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
7、把鱼盛出，汤汁中加入鸡精，撒葱花装盘（也可再淋入水淀粉搅拌均匀）。
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