今日夏至

一、片探夏至

二、夏至饮食养生

（一）5多吃

1.一豆“绿豆汤”

俗话说：“夏吃豆，胜吃肉”，“五谷宜为养，失豆则不良”，以绿豆为原料的绿豆汤是道物美价廉、营养丰富、润喉止渴的消暑佳品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、及钙、磷、铁等矿物质；绿豆汤源于《本草纲目》记载的“煮食绿豆可消肿下气，清热解毒，止渴……”可见，古人早就认识到了绿豆汤在夏天的养生作用。

2.一菜“莴笋”

为了清暑热、增食欲，人们在夏天最好吃些苦味的食物，而除了苦瓜、苦菜、蒲公英等苦味较重的食物，微苦的莴笋也非常适合夏天多吃。莴笋富含多种维生素、微量元素和电解质，尤其含有较多水分，正好可以补充因出汗导致的人体所失的营养和水分。凉拌、炒食、做汤、腌制……莴笋的食用方法也可以说是百搭。

为了保持夏天饮食的营养搭配、荤素合理，将莴笋搭配不温不火的鸭肉特别适宜。鸭肉的蛋白质含量要比畜肉等高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，还含有钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等多种人体所需的营养成分。

3.一瓜“冬瓜”

作为解暑神器的冬瓜，含水量高达90%，在需要大量补水的夏至，特别是对于夏季运动出汗多的青少年，多吃冬瓜，解渴又清热。

4.一黄“黄鱼”

夏天是吃鱼的好季节，尤其是接近产卵期的黄花鱼，被称为“海里的土豪金”。《本草纲目》上说：“黄鱼，利五脏，肥美人。”黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，吃起来肉质细嫩，味道鲜美。

5.一面“凉面”

俗话说：“冬至饺子夏至面”，尤其在北方地区，用刚成熟的小麦磨成面粉来“尝鲜”，所以夏至是吃面食的好时节；另外，随着天气更加炎热，人们喜欢吃凉菜、凉面，既可口又去暑热。凉面的做法多样，如麻酱面、油泼面、葱油拌面、炸酱面等等，制作简单又方便。

（二）2少吃

除了以上的“5多吃”，夏至时节还要注意“2少吃”：

1.要少喝饮料

孩子们放暑假后，饮食容易没有规律和节制，平常爱喝的饮料、爱吃的冷饮难免会多喝多吃。这时，建议家长少给孩子买各种含有较多的糖分及电解质的可乐、汽水等饮料，孩子喝多了不仅会容易发胖，还会影响肠胃消化；如果喝了一肚子饮料，吃饭就不好好吃了，食欲也会受影响。其实在家里，最好的饮料就是白开水，尤其对于孩子来说，多喝水，解渴还排毒。

2．少吃油腻和辛辣食物

夏季，路边烧烤可是一大特色，烤得焦香的各种肉类再搭配上重口味的调料，吃着有种特别解气的感觉，不过，不要贪一时过瘾，可以偶尔吃解解馋，但一定要少吃。因为经过高温的烧烤会产生大量的多环芳烃类致癌物，而且重口味的调料很容易掩盖不良商家准备的过期、不卫生的食材，吃了很可能导致肠胃不适。

夏天吃烧烤时最好选择正规的烧烤店，选用锡纸或铁板来烤着吃，既卫生又健康；除了肉类和海鲜，别忘记也搭配着蔬菜一起吃，营养均衡；而且最好加入一些蒜蓉、姜末、葱等杀菌佐料；吃完烧烤后再吃些含维生素C多的水果或饮料，比如：猕猴桃、橙子、柠檬水、西红柿汁等等。

参考文献：

1.《诗歌里的二十四节气》2017年7月第1版      2018年3月第9次印刷。

2.《明日夏至，饮食牢记“5多吃、2少吃”，补充营养还祛暑，平安度夏》

原创 趴窗看雨的小龟  2023-06-20 07:25 发表于北京

白家祥于涵乐园      2023.06.21