大厨教你在家做夜宵档最美味的麻辣口味虾

口味虾就是麻辣小龙虾，是湖南的特色小吃。口味辣鲜香，色泽红亮，质地嫩滑，滋味香辣。

一提起小龙虾，就会想起长沙的家乡味道。每条大街小巷，各个夜宵档，都会有小龙虾的出现。其实在家也可以吃到最好吃的口味虾，下面跟着大厨学做，不出门也能吃口味虾咯！

口味虾的制作方法：

食材：小龙虾，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、紫苏、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒，豆瓣酱，醋，盐，白糖、鸡精。

做法：

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱翻炒。

5.加入啤酒、紫苏，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。