功夫鱼

今天托广州闺蜜的福，下班的时候，一个电话：我路过你附近，一起吃个饭呗，好怀念功夫鱼…一拍即合，如你所愿，即是如我之心。

真心话，除了家乡味，顺德菜，是我最喜欢的味道，没有之一，古人云：食在广州，厨出凤城…所谓的凤城，就是如今的顺德，今天介绍一款的顺德味“九号饭店”之功夫鱼鱼，九流的环境（一家隐藏于居民区的自家老房子，一楼开放式厨房、二楼几张台），二流的味道（个人认为还达不到一流），做法：一鱼两吃，将鱼肉起片飞水，鱼头鱼尾鱼骨炸至金黄，配以蔬菜飞水（娃娃菜、佛手瓜）作底，配上一些中煮熟，上锅，一边吃，一边用文火慢慢煨，鱼片沾点汤汁，嫩而鲜；鱼头、鱼尾、鱼骨，外酥里嫩；炸鱼仔香脆可口；而经过汤汁煨过的蔬菜，清甜中带着浓浓的鱼香味。

此道功夫鱼是我最喜欢的一味顺德美食之一，有朋自远方来，欢迎各方朋友来品尝。