我的拿手好戏——做菜

“多放一点油可是这道菜的关键，看好了，一定要从四周放油，才能保证底不粘锅，味不油腻……”奶奶插嘴说：“油不是钱呀，放一点就算了，还撒那么多！”“你懂什么，这叫用的恰到好处，去去去，别打扰我教孙子做菜！”放了寒假，爷爷正在教我做他的“拿手好菜”，芹菜炒猪蹄。我认真的听着每一步的操作步骤，将他们记在本子上。爷爷娴熟的动作让我陶醉其中，正当我回味其中之时，美味的饭菜已经出锅，我迫切的想学会这门手艺，在我的不懈训练之后，我终于有了自己的拿手好戏———做菜。

妈妈品尝我做的菜后，赞叹不已，就连平时瞧不起我的爸爸，也对我刮目相看。于是经过全家人的“仔细商讨”，年三十请客吃饭，由我来当大厨，给客人做饭。转眼间我的做饭技术越来越娴熟，离这过年也越来越近。

终于，村里的第1个烟花升起，过年了！

客人们犹如流水一般来拜年，一副热闹的景象。弟弟妹妹争着吃糖瓜时，我却像个大陀螺，被一只无形的鞭子，抽的在厨房中转个不停。我牢记着爷爷教我的步骤，在锅面上淋一片薄油，将锅面翻转，油面像镜子一样透亮，连我的五官都能清晰的映衬出来，将芹菜清洗干净，我变成了一个搓澡师傅，将浑身是泥的芹菜洗的像和田玉一样透亮，一刀下去，饱含汁水的芹菜瞬间一分为二，翠绿色的汁水流了出来，清新的芹菜味像一只温柔的手，抚摸着我的脸颊。将两半叠起来再切一下，气味有了细微的改变，由清淡变为浓郁，由此重复几遍，直到每一段芹菜都是1.5厘米为止，这样不仅方便放入口中，还能最大限度的保留芹菜的精华。将已经处理好的猪蹄放入热油中，清脆的响声像一只富有节奏感的乐曲，油星跳起了摇滚舞蹈，随后放入芹菜，巨大的锅盖从天而降，舞蹈平息下来。过了三分钟，打开锅盖，用手撒下碾碎了粗盐，滴入少许酱油。激动的心颤抖的手，这道菜就做完了。

端上饭桌后，客人们夹起猪蹄，放入口中细细品尝，香而不腻。有位叔叔更是眉飞色舞：“好！这道菜色香味俱全，简直是人间极品！”其他客人也应声附和。看着他们开心的脸，我发自内心的笑了。

学会做菜让我明白了人生道路上无比重要的一个道理：学会坚持，做好一切。