此情可待成追忆
你有没有发现，当别人让你描述一件事情的时候，或者发表看法的时候，你通常会说“我觉得......，我感觉......”，那这些看法由何而来？大脑？其实大脑只是一个“处理器”，这些内容都是来自我们的五种感觉器官。
形、声、色、味、触即人的五种感觉器官，分别对应的是我们的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉。
读过《追忆似水年华》这本经典小说的话，有一段关于味觉记忆的描写：
这种名叫小玛德莱娜的，小小的，圆嘟嘟的甜点心，那模样就像是用扇贝壳瓣的凹槽做模子烤出来的。
被百无聊赖的今天和前景黯淡的明天所心灰意懒的我不由分说，机械地把一匙浸了一块小马德莱娜的茶水送到嘴边。可就在这一匙混有点心屑的热茶碰到上颚的一瞬间，我冷不丁打了个颤，注意到自己身上正在发生奇异的变化。我感受到一种美妙的愉悦感，它无依无傍，倏然而至，其中的缘由无法渗透。这种愉悦感，顿时使我的觉得人生的悲欢离合算不了什么，人生的苦难也无须萦怀，人生的短促更是幻觉而已。我就像坠入了情网，周身上下充盈着一股精气神：或者确切的说，这股精气神并非在我身上，它就是我，我不再觉得自己平庸、凡俗、微不足道了。我觉得它跟茶和点心的味道又关联，但又远远超越于这味道之上。” ----普鲁斯特
除了惊叹于作者对于记忆的大段优美的描述，这本小说也捧红了这款叫“小玛德莱娜”的点心。
可是正如作者所述，最精华的记忆却是在我们的嗅觉部分：我们记忆最精华的部分保存在我们的外在世界，在雨日潮湿的空气里、在幽闭空间的气味里、在刚生起火的壁炉的芬芳里，也就是说，在每一个地方，只要我们的理智视为无用而加以摒弃的事物又重新被发现的话。那是过去岁月最后的保留地，是它的精粹，在我们的眼泪流干以后，又让我们重新潸然泪下。 ----普鲁斯特
因为嗅觉与其他四个感觉不同（触觉、听觉、视觉、味觉），嗅觉神经有独特的结构，它会直接连入大脑的记忆模块，一旦建立这种联系，除非失忆呀，很难喜欢上新的味道。
而在人的五感当中，只有视觉最不靠谱。所以在你记忆中的，往往不是那个人的真实模样。这也就能解释了，为什么当听见一首熟悉的音乐，闻到一股熟悉的味道，还是会想起好久不见的某个人；这么想来也突然懂了，垂暮之年为什么视力会下降的最快，因为它最不靠谱，留着用处也不大。还是童年的美食，母亲身上温暖熟悉的味道，爱人送的香水、玫瑰...才是我们永远会被触动的角落。
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