鲑鱼，又称三文鱼，是最健康的鱼类中的一种。你可以将这种鱼添加到自己每周的晚餐菜谱中。这种鱼是Omega-3的主要来源。在美国，约有68%的美国成年人，每天摄入的必需脂肪很不足，而Omega-3能提供丰富的脂肪。
译者注：Omega-3能促进中性或酸性胆固醇，自粪便排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）、极低密度脂蛋白（VLDL），增加高密度脂蛋白（HDL），是中老年人常见病的克星。
鲑鱼是美国人饮食中最重要的海鲜之一。根据美国国家海洋和大气管理局的数据，美国每年生产超过3200万磅通过养殖产出的大西洋鲑鱼。
但是，鲑鱼的烹饪方法对其中的营养有直接的影响。如果你把鲑鱼直接扔进烤箱，那么烤箱内的温度、以及调味品的运用，就是一个技术问题了。
那么烤鲑鱼需要多长时间呢？根据美国食品安全指南，三文鱼应煮至内部温度为145度，或直到肉不呈半透明状，可以用叉子轻松分离。使用食物温度计，是确保三文鱼彻底煮熟的最佳方法。
根据美国阿拉斯加鲑鱼公司的说法，以下是根据烤箱温度烹饪鲑鱼的合适时间：
烤箱温度设置到350度：每英寸厚度三文鱼的烤的时间为12-15分钟。
烤箱温度设置到375度：每英寸厚度三文鱼的烤的时间为10-12分钟。
烤箱温度设置到400度：每英寸厚度三文鱼的烤的时间为8-10分钟。
烤箱温度设置到425度：每英寸厚度三文鱼的烤的时间为6-8分钟。
烤箱温度设置到450度：每英寸厚度三文鱼的烤的时间为5-7分钟。
如何烤鲑鱼？
过度烹饪，会导致任何烤鲑鱼失败。使用食物温度计和监测鱼的温度可以帮助防止失败的发生，但还有一些其他事情你必须要牢记：
首先，你需要将烤箱设置到所需的温度值，建议使用较低的温度，例如375度，因为这样有助于鲑鱼熟得均匀。将鲑鱼上抹少许油和你喜欢的调味料，然后将其带皮朝下放在烤盘上。
第二，观察颜色变成浅粉红色，鱼从半透明变为不透明。使用计时器、温度计和用自己的眼睛，是可以保证完美烤熟的鲑鱼。
第三，可以在完成前几分钟将鲑鱼拉出（根据BonAppetit的说法，大约120度左右），让它静置5-10分钟。借用剩余的热量继续烤熟鲑鱼，但要防止过头成干鱼块。
另一种方法是尝试“薄片测试”，用叉子轻轻按压鱼。如果鲑鱼顺利地分离成“薄片”并且没有太多阻力，那么你的烤鱼就完成了。
如何给鲑鱼调味？
三文鱼做法较多，你可以用调味料来选择甜味、咸味甚至柑橘味，还可以在烹饪前给鱼先调味，或者尝试盐腌制方法，将咸鲑鱼放在冰箱中过夜。
以下是一些其他美味的调味料组合，你不妨可供尝试尝试：
经典盐和胡椒、通用的甜味和烟熏味、地中海柠檬大蒜、脆皮大蒜帕尔马干酪、胡椒和鹰嘴豆等等。
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