细节是文章的干货

    有一篇写熬粥的文章，文章是这样写的：

      熬粥其实很简单，添一些水倒进锅里，打开炉子，把水烧开，再倒进锅里少许米，继续烧，搅拌几下，过一会就可以了。

      如果是一个学习熬粥的人看了这篇文章，有没有可能熬出黏糊绵软可口的粥来。答案是否定的。

    就熬粥的过程看，无可厚非，但确实是废话连篇。因为它忽视了细节。水放多少？什么情况才能说明水烧开了？烧火用文火煮还是武火煮？水和米的比例是多少？怎么搅拌，烫了手怎么办？是顺时针方向搅拌还是逆时针方向搅拌？米要不要沉底？大概烧几开，粥才算煮熟了？

      作者要设身处地的为读者把一切问题都想到，并且给予解决问题的方法。

      细节是文章的生命，粗枝大叶的态度是万万使不得。

看看一篇熬粥的文章

步骤/方法

方法/步骤1:

浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

方法/步骤2:

开水下锅：大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

方法/步骤3:

火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

方法/步骤4:

搅拌：这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

方法/步骤5:

点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

方法/步骤6:

底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

注意事项

米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。