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日本
独立咖啡小馆
有时候想想，咖啡真正吸引我们的，与其说是咖啡本身的风味，不如说是咖啡带来的某种心境。那些远离商业烟火气息的独立咖啡小馆，历经时间的洗礼和打磨，散发出深沉而温暖的光。它们是生活中最平凡的存在，也可以成为你的独特记忆。
京都｜二条小屋
一家没有座位的咖啡馆
日本京都有一家袖珍咖啡馆，低调地隐身于狭窄的巷弄间。经过七弯八绕之后，才能到达目的地。要不是屋顶上那醒目的「COFFEE」 店招，真的很容易擦肩错过。
小店由一幢日式古民宅改建而成，外表不修边幅，朴素陈旧。店主是个年轻人，一直希望能开家自己的咖啡小馆。一年前，机缘巧合，他遇到这间残旧的民宅，十分喜欢便租了下来。2015年7月，小店正式对外营业。
推门而入，狭小的空间，L型的吧台，最多只能容纳10人左右。而且全部都是站位，没有椅子。所以，也被客人打趣，“只能站着喝的咖啡馆”。
店内摆放着各种咖啡器具和咖啡豆，伴随小店里面的人事，伴随着四季流转，在咖啡师的巧手中，迸发出新的生活况味。
店内主打手冲咖啡。当你下完单后，店家会把器具放到你面前，现场为你制作。上乘的制作水准，能让你品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。现在，不少手冲爱好者都会慕名前来，与店主研讨手冲技法。
而夜晚是一天中最为神秘的时段，白日里的嘈杂随着夜色隐没入黑暗之中。不少人下班后，也会到此喝上一杯，放松心情。
聚集在这里的人们形形色色，都有一个属于自己的故事。一杯香醇的咖啡时光，岁月在这空间缓慢而沉稳的流动着。
京都府｜Cafe Neko Pan
一个月只开六天的秘境咖啡馆
在日本，远离繁华都市的南山城村，有一家小咖啡馆，舟车劳顿、翻山越岭数个小时，才能找得到。一个月只开六天，却温暖人心，也是很多人心中的“秘境”咖啡馆。
咖啡馆的前身其实是一所乡村小学，后来年久失修，日渐荒废。或许是缘分，一对夫妇想寻找一个安静做手工木艺的地方。于是将这所废弃的小学承租下来，并改成了咖啡馆和木艺工坊。
小店低调、隐秘，走入店内那种怀旧又熟悉的放松情绪一下就会冒出来。过去照耀在孩子们身上的柔和光芒洒入室內，使整个空间充满悠闲、沉静的氛围。
以木作家具为主轴，结合铁件跟灯具，新旧混搭杂而不乱。各种绿植，木纹、干燥花不经意的点缀着各个角落，赋予咖啡空间独特又和谐的性格。
手写菜单、老旧的窗框成了最古早味的背景。黑板下方木柜堆叠着大量的书籍，供客人浏览，也开启了交流的话题。
有趣的是，小店名字叫做nekopan（猫咪面包），但是这里却没有猫咪。不过，面包甜品和咖啡都是店主妻子亲手制作，非常值得一试。口感清爽的甜品、季节限定的家庭料理都非常受客人欢迎。
生活与生存之间，或许只隔一杯咖啡的小确幸。坐在这个旧式建筑的小店里，咖啡香弥漫出平淡而迷人的生活气息。而幸福正是这平凡日子里的小细节。一切的浮华、焦躁和虚妄，都在醇香的咖啡中荡涤干净了。
京都｜大象工场咖啡
一杯咖啡，遇见村上春树
在京都咖啡店的排名中，「 大象工场咖啡」长时间霸占咖啡名店前三位的坐席之一。它也是日本美食杂志始终给予高分的一家咖啡屋。「大象工场咖啡」 之所以出名，其实还有一个原因：它取名自村上春树与安西水丸联手的漫画书「象工厂的Happy End」。
「大象」的店头小的几乎让你觉得不和它的名气相匹配，却充满一种独特的美学氛围。厚实的原木地板，斑驳的古旧家具，粗坯水泥的墙面映衬着温柔的灯光，让人觉得分外温暖。
书籍随意的摆放在屋内的各处，暖黄色的灯光氤氲而不明亮，整个空间飘散着平稳沈静的氛围。很适合边喝咖啡边读本有趣的书。
「大象」创办于2007年，设计师出身的店主畑先生从营业之初，就固执的坚持不卖商业餐或晚餐，这里的主角始终是美味的咖啡。畑先生在尝遍日本各地咖啡后，决定选用北海道「豆灯」店自家小量烘焙的咖啡豆，特点是深烘焙，强而有力的苦味，浓厚的烟味，一种经过岁月沉淀的风味。
"第一年最辛苦，客人还很少，度过之后才有今天”。从来没有什么特别的生意机缘，不过，畑先生始终相信，一杯有理想、有温度的咖啡，会有种眼睛看不到的力量吸引着有缘分的人相聚在一起。来过的客人会再介绍新的客人，口碑相传，慢慢地一批喜欢「大象」这个空间的客人就沉淀下来了。
夜渐深沉，店里的客人却越来越多。点单、落座，享受美味的咖啡，任情绪和思维在这个畸零狭长的空间里自由奔跑。有时，所谓人生，不过是一杯咖啡所萦绕的温暖吧。
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