李师傅老婆红烧肉做法:
1 五花肉冷水下锅煮透血水捞出;
2 把煮好的五花肉切成自己喜欢的形状;
3 热锅凉油加入切好的五花肉翻炒出油;
4 加入八角、香叶、桂皮、生姜炒出香味;
5 香料炒出香味后加入糖炒出枣红色但不要炒焦;
6 加入开水、老抽、酱油、料酒加盖煮一小时;
7 收汁出锅,若有配菜,可将配菜在40分钟的时候加入。
李师傅红烧肉:
1 五花肉一斤
2 生姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽、少许盐
3 料酒、水
做法:
1 五花肉煮至五分熟捞出切块
2 锅里放油烧至140度放入五花肉炸到金黄色捞出待用
3 留少许油放冰糖熬至黄色气泡把肉放锅里炒几下
4 放入料酒等调料小火烧40分钟收汁调味出锅。
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