山村代老师伪文艺系列——顶尖美食Top 10——Top 7：老面

        老面炸酱实际上就是炸酱面。但是我爹这么叫它，我也只能这么叫。而且我还不知道到底是捞面炸酱，还是老面炸酱，姑且就先这么叫着吧。会做炸酱面的师傅千千万，会做老面炸酱的就我爹一个，还是他成千上万个绝活儿中的一个，我甚至怀疑这货根本不是律师，他就是个厨子。不想干律师的厨子，不是好爹。

        俗话说，吃不到的才是最好的。这面最起码这十二年没有吃过，甚至近十五年没有吃过，由于高中三年的记忆不是很清晰，所以不敢说的特别笃定。

        面就是挂面，煮熟了过凉水，很正常；醋就是醋，蒜就是蒜泥，很正常；菜码一般就是黄瓜丝，卤子就是西红柿打卤，花椒油就是花椒油，也是正常的东西；酱就是面酱和肥肉丁，尝的时候也没感觉怎么样，没什么特殊的地方。

        这几个玩意儿仿佛是化学体系中的所有元素，我将它们搅拌在一起，而且还是以中华小当家的身份。只见随着我的搅拌，耀眼的光芒从碗的深处喷薄而出，掀开我家房顶，穿越大气层，飞向宇宙。无数道光芒四散而出，经过天王星、海王星、冥王星，经过目前发现最远的叫什么的星系，继续向黑暗的更深处疾驰。还有，这是老面炸酱，不是老面炸弹。

        食材多不一定好吃，但食材多且味道不仅不冲突，反而相互融合，产生出一种新的复合型的令人舒服的味道，才是最让人愉悦的。复合型人才，复合型企业，多元化发展用到食物上，就是让人词穷的时候。

        面条的味道很淡，醋味儿很冲，黄瓜的清香很淡，蒜味儿很冲，花椒油很香，肉酱略咸，卤子刚好。各种食材混杂在一起，合为一体。入口之后，往上走的是蒜味儿，进到鼻子里；往下走的是醋味儿，进到喉咙里；留在口中的是香味儿，供人享受。

        有的时候真有这股子冲动，回家嘛也不干，跟他学做饭，而且以前也跟他说过这事儿，他听了之后，显得很兴奋，对我说：滚！

        不知道同没同意。

        就我俩现在这状态，回家对话都是这样的：

        爹，我想吃老面炸酱。

        还有脸吃老面炸酱？啥时候对象领回来再吃！

        爸，我出去一趟。

        还有脸出去一趟？啥时候对象领回来再出去！

        父王，我去拉个屎！

        还有脸拉屎？啥时候对象领回来再拉！

        ……

        以上。

        老代私房菜，跟谁都见外。