大年初二吃烤猪

春节做为最隆重的节日，过年吃的菜当然也是最有排面的。村子是山村，家家户户都养老大半年的家禽牲口。饭桌上最硬的菜就是烤乳猪。

这烤猪肉平时很少能吃到，一年能吃一回就不错了。

大年初二这天，按照惯例每家每户都出代表去拜土地庙。不知怎么最近几年拜土地庙有点清冷，各自待一会儿吃了东西便走。所以这次我傍晚5点多才过去，打算转转就回来。没想到到那一看，土地庙前面坐满了男女老少，一只白嫩的猪仔在火上烤着。

我不走了，我就在这住下了。等吃！

天空慢慢暗下来，烤火堆这里成为最亮地方。这猪在炭火的炙烤下，慢慢地滴出油来炭火上发出“嗞，嗞”响，颜色也慢慢变黄，叫人不住地咽口水。

不记得到什么时候，谁拿竹签往猪身上戳“熟了”，然后几个小伙动手把冒着香气的猪搬下来准备开动。同时人群开始骚动起来，有的打电话叫儿子赶紧过来吃肉，有的摆好桌子白酒饮料，有的赶紧准备碗筷。砍肉的工作由七哥来做。在外不比家里，芭蕉叶一铺摆上砧板直接就开始把这头香猪大卸八块。要说这砍肉这环节可能比吃肉还吸引人。刚把香猪摆好，马上就围了一圈人。在众人期待的目光下七哥手气刀落在猪背上砍出一个大口子，顿时飘雪四溢，猪肉和里面黄皮果叶子的混合香味三步之外都能闻到。同时菜刀切开猪肉时猪皮发出清脆的声音，大家都听的出来这猪皮够味了！七哥掏出猪里面塞满的黄皮果页，那叶子冒着热气，更加重了空气中的香味。这时不少人伸长了脖子往里面凑，眼神里充满了手撕猪肉的冲动。

到真的要砍肉了，所有人都盯着，周围有人站着有蹲着，甚至有人喊叫了起来。有人递过来一个盆，七哥手脚麻利地切了一盆底的猪皮，那可真是美味啊！不少人吃烤猪就是为了这一块皮！一个叔叔拿了盆放到桌子上大喊“先给小孩子吃”，这个时候桌子旁边全是拿着碗筷的小朋友，我也不好意思跟他们抢只能眼睁睁看着那一盆底猪皮被秒杀，是真的秒杀。离的近的自己夹，够不到的大人帮着抢，没一会儿就完了。七哥继续砍肉，我站在旁边看着，想着马上就到我了。这时在旁边蹲着的一个谁抓住一根猪腿一拧，再一拉便扯下来了，大口吃起来。我看不下去了暗暗觉得不公平，奈何不方便伸手，等七哥切了几片猪皮放在砧板上，我赶紧夹起来。一入口就感觉这么久的等待值了，这猪皮烤的又脆又香，很有嚼劲还带着一点油星。后面吃到肉的时候，我专挑小块的吃，为什么呢？这大块的肉容易有肥的会腻，还比较厚吃起来有点费劲。而且吃这烤猪主要就是在它的味道，尝尝味就满足了过犹不及。这烤肉上面有特有的香味，而且炭火的高温把骨头都软化了，吃起来很满足。

等小孩子吃的差不多了，我们爷们儿小伙，倒好白酒边吃边喝。差不多全屯的代表都在严严实实围了一桌，大家举着酒杯吃着肉还猜起码来。

我是吃肉喝酒到肉快吃完了就溜了。后来酒桌散了以后还有人买了一车烟花来放，我看的津津有味。