茄子这样做太好吃了，越吃越香，真的太下饭了，值得收藏。茄子营养非常的丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。茄子虽然营养又好吃，但也不是什么人都能吃的，比如消化不良、容易腹泻的人就不适合吃茄子。茄子热量很低，所以很适合减肥人士和老年人食用。今天就给大家分享一道家常版茄子的做法，相信你看了制作方法以后，一定会爱上的，吃上一口后，更是会让你欲罢不能！
准备食材：
茄子、淀粉、葱姜蒜、葱花、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、食用油、豆瓣酱、盐
具体做法：
1.我们先把茄子去皮，准备一双筷子放在茄子两边，先斜刀切，再换个方向也斜刀切。
2.把切好的茄子都放到盆里，抹上一层淀粉，每个茄子上面都均匀地撒上淀粉。
3.葱姜蒜切碎，再准备点葱花。
4.准备半碗水，加一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，一勺白砂糖，搅拌一下备用。
5.锅中油烧热后把茄子放锅里炸，炸的时候要多翻翻以免炸糊了，把茄子炸至金黄熟透控油捞出。
6.锅内加适量油，加一小勺豆瓣酱，加入切好的葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁，把茄子放在料汁里煮一下大火收汁，加一勺食盐。
7.茄子装盘后撒上葱花，美味即成。
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