餐桌礼仪，体现你的魅力

     中国是一个礼仪之邦，饮食文化是里面很重要的组成部分，春节临近，接下来会有很多的家庭聚会、朋友聚会等，自1月24日团年聚会时邀请了湖北礼仪学会会长李荣健教授与大家分享了春节餐桌礼仪后，大家意犹未尽，所以做为李会长的弟子的我“形象礼仪培训师骆佩”也给各位准备了春节餐桌礼仪大餐，兴许春节之时可派上用场。

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

【春节餐桌上的礼仪】

　　1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

      2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

 

     3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

　　4、口内有食物，应避免说话。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　6、必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　11、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　12、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

　　13、在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。

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餐桌礼仪，体现你的魅力

【就座和离席的礼仪】

　　1、应等长者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

　　3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　6、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

 

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【餐具的使用礼仪】

　　1.筷子的使用礼仪

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：

　　一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?

　　二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

　　三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

　　四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

　　2.勺子的使用礼仪

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

　　暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

　　3.盘子使用礼仪

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

　　稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

　　4.水杯的使用

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

　　水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

　　5.餐巾的使用

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

　　中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

　　6.牙签的使用。

　　尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

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【女性餐桌礼仪】

　　1、不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。

　　2、女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。

　　3、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

　　4、食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情 况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。

　　5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。

　　6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。

　　7、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调 适，实在吃不下时便到洗手间处理。

　　8、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁 之感。

　　别只顾着桌上的鸡鸭鱼肉，别只顾着美味的糕饼点心，愉快春节，请做一个有礼之人，留一个文明形象。

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【孩子餐桌礼仪引导】

　　1.一起用餐。孩子与父母一道用餐的机会越多，越会学到应有的礼仪。

      还可以教会孩子餐桌上的礼仪。好吃的东西不能自己一个人吃，要留给别人吃;取菜时，尽量取自己面前的，不要“飞龙过海”;看准哪块就夹它，不要翻来覆去地挑，那是非常没礼貌的表现;夹带汤汁的肉菜时，更要小心夹，以免溅脏了自己或者别人的衣服;吃完饭后放下碗要有礼貌地对还没吃完的人说：“请大家慢用”。

　　2.不要求快。在同一时期内有计划的教会一个或两个礼仪。

　　3.目标合理。每个孩子都是独立的个体，父母要尽量了解孩子的能力，对某个孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要注意年龄的差别。

　　4.要有弹性。如果你的孩子哪天很不对劲，就放松一下，延到第二天。

　　5.生动有趣。孩子想象丰富，都喜欢扮演生活中的人物，有时不妨摆设精美的餐点，邀请他们盛装赴宴，教会他们举止要与扮演的人物身份相称。

　　6.经常操练。父母带孩子到餐馆用餐，在公众场合让孩子熟悉平时所学的礼仪。

　　7.正面教导。孩子对禁止他们做的事易生反感。与其在他们做错事之后批评他们，不如事先告诉他 们应该怎么做。

　　8.善用机会。在节假日或节庆场合，抓住时机教导孩子穿着、餐饮及应对的原则。

　　9.解释原因。在任何时侯都尽量向孩子解释要遵守礼仪的原因，这样做有助于培养他们的自觉性。

　　10.树立榜样。教孩子向做得好的小朋友学习，也可借助录像带、书籍、图片等进行教育。

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餐桌礼仪，体现你的魅力

【春节餐桌上如何调节气氛】

　　1、众欢同乐,切忌私语

　　大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就您俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。

　　2、瞄准宾主,把握大局

　　大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

　　3、语言得当,诙谐幽默

　　洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对您产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。

　　4、劝酒适度,切莫强求

　　在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。

　　5、敬酒有序,主次分明

　　敬酒也是一门学问,一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。

　　敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮您忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。

　　6、察言观色,了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。

　　7、锋芒渐射,稳坐泰山

　　酒宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力”的想法,使大家不敢低估您的实力。（以上部分文字来自网络）

【骆佩·结语】

     礼仪到底是什么？撇开字面意义，我觉得礼仪是“尊重”，与其说尊重他人，不如说它是尊重自己，任何场合，尊重自己、做好自己，得享内心一份安定的从容，就是最好的尊重了他人和所处的场合环境。

     礼仪它还是什么？我觉得它还是“细节”。老子说：“天下大事必作于细，天下难事必作于易”。意思是：作大事必须从小事开始，天下的难事，必定从容易的作起。把每一件简单的事做好，就是不简单；把每一件平凡的事做好，就是不平凡。“泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能就其深。”所以，大礼不辞小让，细节决定成败。由细节入手，乃知乾坤有容。

      细节是平凡的，也是不足为奇的，一句话，一个动作，一个念想……细节像沙砾一样微不足道，很容易被忽视，但却不可轻视它，它可能成就你一生的辉煌，也能毁掉你一世的英明。

 

餐桌礼仪，体现你的魅力

 

 

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