为了填补《延禧攻略》结局后的空虚感
我最近一口气刷了14集的《如懿传》
而此时的我因剧生胖，更空虚了
因为这部剧实在太香了
甚至我觉得剧名应该改为
《和乾隆一起用餐吧》
或者
《舌尖上的如懿传》
因为《如懿传》这次对待食物可算是百分用心，我们平时在影视剧中的看到的食物，大多数都不是真实可吃的食物，真是表面吃的快活，心里只想喊cut！
而本剧中的每份都是美食，明知道是嘉嫔设计毒害玫贵人的虾，看着也有点想吃怎么办...（来毒我吧~~）
剧组工作人员透露，为了使菜品在拍摄时能达到「最佳状态」，这些菜品都是在开拍前 15 分钟才制作好送到片场，可真是新鲜！
剧组还请了19位专业的厨师来烹制佳肴，把厨师名字写在片尾的电视剧也是没几部了，不过这也侧面反应了《如懿传》对于剧中美食的用心。
难怪连为了控制体重，而每日缩衣节食不吃不喝的皇上霍建华，在戏中特别入（爱）戏 （吃）。
最我佩服的是里面的每一道菜都是经得起考究，结合了历史与实用于一身。
如火腿鸡汤对房事预繁、消耗过度、体弱不支、头晕眼花等症有疗效；非常适合拥有后宫佳丽三千的皇上的。
制作更讲究的鹌子水晶脍，而水晶脍从宋代开始已经是很火的一道凉菜，另外水晶脍还可以醒酒呢，所以~~~你懂的！
今天！食安叔除盘点一下剧中最让大家难以忘怀的美食，刚好有那么几道菜略懂做，所以就附上做法给各位吃货。（哈哈~晚上8点后看饿了吃宵夜就不要怪我）
藕粉桂糖糕
藕粉桂花糕
又称桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
（向上滑动查看做法）
材料准备
桂花糖
8gx4份
藕粉
20gx3份
糯米粉
30gx3份
绵白糖
15gx3份
斑斓精油
1滴
水
33gx3
做法
1
取三只碗，每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。
2
模具用保鲜袋铺好。
3
原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。
4
水开7、8分钟后倒入绿色面糊，蒸7、8分钟。
5
倒入原色面糊再蒸7、8分钟。
6
表面涂上糖桂花，再蒸10分钟。
7
从模具里取出、晾凉，刀沾水后切件装盘。
PS:还可以像切鸡蛋一样，用结实的线割开。
动手去吧
碧糯佳藕
碧糯佳藕
即桂花糯米藕，
是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
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材料准备
藕
两到三段
桂花
适量
红糖
200~300克
大枣
适量
糯米
适量
冰糖
50~100克
做法
1
糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；
2
莲藕从粗的一端约5CM处切开
3
把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实
4
装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，（如图）不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米
5
将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加
6
盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟
7
放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色
8
依次加入适量红糖、大枣、冰糖、桂花。
9
红糖、冰糖、红枣、桂花它们的用量可自行调整，堂妈喜欢味道浓郁的，颜色艳丽的，各种材料多加了一些。喜欢清淡些味道的可以减少材料的用量，高压锅大火上气后，煮20分钟关火。
10
高压锅静置，放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。
11
捞出，切开即可
12
汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。
Just do it
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼
又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
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材料准备
鳜鱼
一条
糖
2勺
盐
1勺
番茄酱
1大勺
玉米粒、豌豆、胡萝卜粒
少许
料酒 生粉 食用油 葱 姜
适量
水淀粉 清水
少许
做法
1
鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头。
2
从中间剖开，尾部不切断。
3
用刀横切去除中间的鱼骨。
4
再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。
5
鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮。
6
再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。
7
碗中加入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀。
8
取适量生粉，将鱼身放入盘中均匀的裹上生粉。
9
锅中倒入适量油，中大火烧至7成热，将裹好生粉的鱼肉放入锅中
10
再将鱼头放入锅中一起炸。
11
炸至鱼肉变金黄色即可捞出，沥油放碗中备用。
12
另取锅，锅中倒入少许油，烧至2成热，调入番茄酱，搅拌均匀后倒入适量清水。
13
番茄酱汁煮至沸腾后调入糖，搅拌均匀。
14
将玉米、豌豆、胡萝卜粒倒入锅中。
15
加入水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠即可出锅。
16
最后将汤汁淋在炸好的鱼肉上，即可食用。
小贴士
1、处理鳜鱼的时候，用厨房布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手
2、挑选稍微大一点、肉厚一点的鳜鱼，这样在鱼肉上切菱形花纹的时候不容易切断鱼皮。
3、鱼肉裹生粉的时候注意刀切的缝隙也要裹上，入锅油炸之前要拍掉多余的生粉，否则会吃到粉团，影响口感。
Just do it
身为一位钢铁直男
热爱于宫斗戏
还不如说
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