我的老家在泉州永春，家乡有名的茶是佛手。乡亲们都习惯了每天起床先泡一杯佛手茶来唤醒沉睡了一夜的胃。
我的高中同学老陈是经营佛手茶，自家屋后一片茶山，海拔高空气好，茶叶少污染，鲜绿的茶叶依古法而制，自产自销。价格不贵味道挺好，很是干净。之前去他家，他自言床底下一个粗陶罐里有存了六十多年的老佛手茶，可以当药用了。喝一泡少一泡，贵客临门才拿出来招待。我有幸喝过一回，己不记得是啥滋味了。
前天收到他寄来的新茶，随包裹附上一小袋1998年的老佛手，掐指一算，居然有二十四年那么久了。茶叶依然黑亮鲜活，鼻尖凑近一闻有缕老茶发酵若有若无的淡香。好东西要及时与好友分享。下着雨带上茶穿过公园去朋友家。朋友懂茶，找名师专门学过如何挑茶、品茶，泡得一手好茶。到了朋友家，她先用银壶煮开农夫山泉，然后烫好茶具取出适量老茶叶，冲上新鲜滚热的开水，笫一泡去掉。笫二泡一人一杯，茶色清亮干净，但几乎没多少茶的味道。第三次、第四次……老茶倒是特别经泡，且茶色不变，依然金黄色。
上网搜了一下关于佛手茶的资料，没想到还挺有名的呢，但产量少所以比较小众。佛手茶（永春佛手）的简称。永春佛手系“中国申奥第一茶”，永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成， 是福建乌龙茶中风味独特的名品。
谢谢老陈同学，分享这么珍贵的老佛手。喝完茶微微出汗，天色渐晚，冒雨回家，阿斌姐姐的晚餐刚好！
网友评论