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还 忆 那 红 薯 丝

还 忆 那 红 薯 丝

作者: jane与你一起成长 | 来源:发表于2019-02-06 18:31 被阅读14次

    还 忆 那 红 薯 丝

    妈妈出生于1949年。50年代中国的农村,全国刚解放几年,每家每户普遍都很穷。外公外婆陆续生了9个孩子,就靠爷爷的几亩地种水稻,家里更是异常艰难。那时候,袁隆平的水稻试验还未成功,水稻亩产量普遍不高,每年能收获的粮食很少。因此,大米也是稀缺食品,何况家里还有11张嘴,平均到人的粮食更是少之又少。家家户户都只能依靠种红薯来做饭吃。

    到了春天,农民们将上一年的红薯埋到地里,浇水施肥,待红薯抽芽再长出一小段藤叶出来后,将红薯藤剪下来,重新栽到地里,然后再次浇水施肥。慢慢地,农民们的辛苦劳作要收获了。到了9月份红薯收获的季节,农民们再将红薯从地里一个个挖出来,一筐篓一筐篓地担回家,再洗干净。接着,家庭主妇们便个个开始紧锣密鼓地做起红薯丝。我小时候见女人们做过,但是具体做法忘记了。基本上就是将红薯刨成丝,然后晒干。做饭的时候,将红薯丝与大米加在一起煮,便是红薯丝饭。因为粮食总是不够,从小到大,妈妈和弟妹们每餐吃的都是红薯丝饭或者红薯饭。一大锅的饭里面,大部分都是红薯丝,只有为数不多的一些大米参杂在其中。红薯丝吃起来有点甜,但是如果餐餐吃,想必会很难吃。每次盛饭,偏爱妈妈的外公就尽量多盛几粒大米放到妈妈碗里。妈妈看着一个个弟弟妹妹眼里饥渴的眼神,常常不忍心将米饭吃掉,总是又将米饭挑出来,放到年幼的弟弟妹妹碗中。

    在我小的时候,妈妈有时候也会煮红薯丝饭,好节约一点买大米的钱。吃的不太经常,也无所谓好吃不好吃。只是到现在,经济发展了,没有人或者很少有人再做红薯丝了,我们已经基本没有机会能吃到红薯丝饭了。

    红薯丝饭留给我们一代的只有记忆。那是一代人缩衣节食,艰苦奋斗的岁月;那是毛泽东主席教育妈妈那一代人要自力更生的年代。虽然人们都很穷,但是人们在毛主席的领导下满满的斗志,人们吃着红薯丝饭,勒紧裤带过日子,发展核武器,发动越南自卫反击战,赢来了一个又一个的胜利,为我们如今独立自主的强国之梦打下了坚实的基础。

    借改革开放的东风,历史车轮滚滚向前,吃红薯丝饭的日子已经远去了,可是,那些艰苦朴素的精神还在滋养着我们的一代又一代。

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