还 忆 那 红 薯 丝

还 忆 那 红 薯 丝

妈妈出生于1949年。50年代中国的农村，全国刚解放几年，每家每户普遍都很穷。外公外婆陆续生了9个孩子，就靠爷爷的几亩地种水稻，家里更是异常艰难。那时候，袁隆平的水稻试验还未成功，水稻亩产量普遍不高，每年能收获的粮食很少。因此，大米也是稀缺食品，何况家里还有11张嘴，平均到人的粮食更是少之又少。家家户户都只能依靠种红薯来做饭吃。

到了春天，农民们将上一年的红薯埋到地里，浇水施肥，待红薯抽芽再长出一小段藤叶出来后，将红薯藤剪下来，重新栽到地里，然后再次浇水施肥。慢慢地，农民们的辛苦劳作要收获了。到了9月份红薯收获的季节，农民们再将红薯从地里一个个挖出来，一筐篓一筐篓地担回家，再洗干净。接着，家庭主妇们便个个开始紧锣密鼓地做起红薯丝。我小时候见女人们做过，但是具体做法忘记了。基本上就是将红薯刨成丝，然后晒干。做饭的时候，将红薯丝与大米加在一起煮，便是红薯丝饭。因为粮食总是不够，从小到大，妈妈和弟妹们每餐吃的都是红薯丝饭或者红薯饭。一大锅的饭里面，大部分都是红薯丝，只有为数不多的一些大米参杂在其中。红薯丝吃起来有点甜，但是如果餐餐吃，想必会很难吃。每次盛饭，偏爱妈妈的外公就尽量多盛几粒大米放到妈妈碗里。妈妈看着一个个弟弟妹妹眼里饥渴的眼神，常常不忍心将米饭吃掉，总是又将米饭挑出来，放到年幼的弟弟妹妹碗中。

在我小的时候，妈妈有时候也会煮红薯丝饭，好节约一点买大米的钱。吃的不太经常，也无所谓好吃不好吃。只是到现在，经济发展了，没有人或者很少有人再做红薯丝了，我们已经基本没有机会能吃到红薯丝饭了。

红薯丝饭留给我们一代的只有记忆。那是一代人缩衣节食，艰苦奋斗的岁月；那是毛泽东主席教育妈妈那一代人要自力更生的年代。虽然人们都很穷，但是人们在毛主席的领导下满满的斗志，人们吃着红薯丝饭，勒紧裤带过日子，发展核武器，发动越南自卫反击战，赢来了一个又一个的胜利，为我们如今独立自主的强国之梦打下了坚实的基础。

借改革开放的东风，历史车轮滚滚向前，吃红薯丝饭的日子已经远去了，可是，那些艰苦朴素的精神还在滋养着我们的一代又一代。