给全体团队成员的一封信

给全体团队成员的一封信 给全体团队成员的一封信 给全体团队成员的一封信

1:

我非常在意卫生，尤其班前卫生和班后卫生。我在意的不仅仅是整体的卫生，更在意细节卫生。因为我一向认为，优良的卫生条件是一个空间气质的基础，并且，能完成优良的卫生工作的团队才是有希望进阶的团队。如果做不好卫生工作，如果在营业时间店内我发现卫生状况出现问题或者被顾客投诉，十天薪资起罚。

2:

每周一，店的公休日，不仅仅大家需要休息，店也需要保养。这个公休，远的不说，目前全岛是没有的，因为我认为，这个行业非常消耗人，在营业额和人文之间，一如既往的选择后者。大家所能做的，就是每天工作的时间内，很拼命的工作，更高效更精致的完成工作，因为，营业额也跟你们有关，股份也跟你们有关，我相信，虽然每个月少4天，但依旧可以在26天里把这4天的营业额悄无声息的拉回来。做我们这一行，决定营业额含金量的，不是时间长短，而是时间效率。

3:

曾经在一店发生过令我很不愉快的事件，事情虽然过去了，但其实这件事情一直在我心里。我在升级自身的容错率也在探索操盘管理上的灰度，包括我自己，也会在某些时刻失去理智。但是，在原则范畴之上的事情，大家不要触碰，那条红线，会使你们丧失一切，包括荣誉和希望。不要以为你们现在技能越来越好小有名气就可以膨胀，不要以为顾客朋友们夸赞了你们几句就觉得很了不起，任何一家店我都可以随时停业，或者更换体系甚至折价出售，如果，让我发现你们人性的丑陋或者让我看见你们因为任性懒惰而显现出进阶的天花板了的话。

将失误化作经验和动力是一种宝贵的能力。现在，之前都是过往了，我们更应该好好展望明天。

4:

做这个项目，分割设置的板块，都是目前在有限资源和精力范畴内，力所能及的最大限度，如果因为你们感觉比较轻松得到了些什么，那么就大错特错了。我最大的原动力之一，是团队荣誉。因为长久以来，我看到你们的光环，需要更好的平台才能更好的打造，需要更长的时间来磨练。我尽可能的做到，虽然还不能配备最顶级的器皿材料，但是你们若盛开这些也都会来。别让我的辛苦被显得那么廉价，别拿语言来安慰我，别让我逼着自己做那种冷酷到傻的酒吧老板。我们没有老板，老板如今是个贬义词，当下的老板是不可能在乎你们的进阶成长和跟你肩并肩一起奋战冲在最前面的。

5:

练习，必然是很枯燥的，这是人性自身对抗的一场战役。无论是新成员的基本功，老成员的口语表达能力，这些，都是你们的气质你们的底气的所在。时间，就是这么无情的流逝着，悄悄的一点一滴的窃走一个可能：你能成为行业专业人才的可能。大家也许并不知道，这个行业残酷，全国行业多少万从业者，德才兼备而自由自在的能有几人？能轻松赚到钱又能获得荣誉的又有几人？ 要么学了点皮毛自己去开个酒吧，结果发现不太行然后再被酒吧里各种歪瓜裂枣的员工从头到尾虐一遍，到最后，头疼脑热，身心皆如死灰。要么就是抱着资本和酒商的大腿，各地奔波到处飞，靠着头衔和曾经的累积，不知不觉被成为工具，失去原始的自由状态。要么就是到处流浪，从南到北，从这个酒吧到那个酒吧，从买杯子糊弄下到买酒收点回扣，最后变成行业老油条，逮谁都咬一口，丧失所有可能的归属感。

赚钱，并不是最终的目的，但最终，你们会变成什么样？是否可以代表着海岛的最高服务水平来迎接即将到来的自贸港第三产业的审美风口？

我也不麻木，所以压力非常大，大家都还在租房子，孩儿们也在渐渐长大，姑娘们往后也都要恋爱结婚，一起呐喊着做事，当时间流逝青春老去，在一个城市生存的基础底限该怎么实现？

大家为什么喜欢这座南海边的小城，为什么没有放弃这座人文低劣满目苍夷的所谓国际渔村？

6:

我确实因为曾经口无遮拦的罪过不少人，如今我依然看不起很多人。我并不是看不起他们本人，而是看不起他们嘴上吹嘘的和实际所做的。我知道在现实社会里这样不对，但我现在也已经收撵了不少了。我的爱憎分明是帮助我摒弃无效社交的屏障，但我希望大家不要这样，毕竟大家是一线作战。但如果非得要这样，在有人伤害团队利益的情况下，让我来战斗，做好大家该做的。

至于那些酒品低劣的顾客和乱搭讪轻易打搅别人的顾客，我们依旧按照规则来。

7:

如果有人来邀请你，能给出更好的待遇，大家完全可以考虑。但是对方需要留下10万押金给项目，作为担保。一年后，如果对方表里如一，项目运行顺利，待遇一如既往，那么这钱如数奉还，并且我还要代表项目再赠送嫁妆一批，以示感恩。如果对方忽悠，那么10万没收，人回来，加倍努力工作来偿还项目本应有的进度。如果对方不具备10万的诚意和实力，那么别浪费时间，因为我一路以来的陪伴何止10万。

8:

目前内厅暂不开放，A厅先运营。还有太多细节仍需要磨合调试，时间依旧紧迫。吧副的压力会非常大，但这也是极致的信任了。

主调的工作时间为19:30-03:00

吧副的工作时间为18:30-03:00

场子运营的时间为：20:30-02:30

当然，没有预约的话可以早一点收档，顾客的最后叫单时间为02:00，因为还要留出班后卫生的时间来。

9-22之后，下午场的14:30-17:00由短发和鱼跃来执行。理由1：住的近；理由2：更多时间练习；理由3：每周每人多工作三个下午，以优雅女士的身份更好的服务我们珍贵的68位会员的午后时光。这是一个全渔村空白的市场，其他酒吧的人下班都要看剧玩游戏下午都还在睡觉，你们下午已经开始练习了。并且，相信我，也许，能够收获到意想不到的效果的。当然，根据午后场的运营情况来看，每位成员的收入也会增添。

做我们这行，残酷的是时间。我深知这有多么残酷，但这就是生活。绝大多数人，都只知道你们表象的光鲜亮丽优雅，都不会了解你们的疲惫和坚守。你们要把时间全都奉献给夜色，要专注于制作出优良的酒饮产品，要为顾客提供周到的服务，还要吃饭睡觉洗衣裳，还要照顾家人陪伴孩子。所以，新人们，你们前期练习的基础和所养成的职业素养和认知，其实就决定着你起始的高度和未来的深度，在时间面前你只有这一次机会，你因为人性的弱点而浪费的时间，最终都会成为你自身的限制。

9:

所以，如果我们发展过快，还会是原来的样子吗？是否还是能够单纯的享受行业所带来的荣誉和快乐？

我们的项目股东们，都足够的好足够的支持我们，我们需要做的，是更稳健的横向发展，而并非更快的纵向扩张，甚至在较长的时期内，根本不需要再想三店的事情。

能够在年底之前，完成二店所有的细节并且配备好专属的团队成员，就已经算是不错的了。所以我们还需要不断的招聘甄选，要找到那些热爱服务行业愿意归属我们团队的善良懂事的人，而不是表面喜欢不懂坚持只想找个工作的人。

目前，内厅的酒和油画还没有配备，中庭的酒柜和酒还没有配备，墙面暗筐里的石头还没有制作，后庭还没有完全整理到位，仓库也是凌乱的，这些我们都要慢慢来。并且这也必将却是一个磨人的过程，更是我的工作统筹的严重失误，在此须向全体股东和全体团队成员致歉，非常抱歉，还需要一些时间才能完成，请大家包涵理解。

10:

股东戒指，很快会开始制作。你们都能拥有两家店的戒指，这是你们努力的成果。其实你们已经很不错了，但是你们不能跟岛内来比，这只会迷惘了你们的眼睛。我相信，等你们到三十而立的时候，回头再看这一路，才能理解我的用心良苦。

11:

对于我们的音乐总监先生，大家务必肃然起敬。这位先生是我十分敬佩的音乐艺术家，是我们大家庭里的前辈，为了坚持理想之路，一路以来也吃过很多很多的各式各样的苦。等有朝一日，能够在沙滩上的篝火旁，拎着酒瓶吃着烧烤的时候，听到他真正的音乐格局塑造，是我们所有人的荣幸。所以，待时机成熟的时候，我们务必要倾尽全力为他打造一场真正属于三亚的小小音乐节，每一位成员，务必，倾尽全力，并且，请现在就记得这句未来SLOGAN：【ZY·ZDCZ】

12:

服务是一门行为艺术，尤其当夜幕降临时，我们的顾客和尊敬的会员们来到的时候，卸下白日里战斗时的盔甲面具时，我们的真诚之心/感恩之心/羞涩之心必须传承下去，这是我们全体成员的传承，也是从事服务行业的态度基准。因为在现实中，真正懂得酒的优劣的人的比例还是很少的，大多数人还是会根据自身的直观体验来评判自己的消费体验度。三亚不像大城市，常住人口才60多万，市场截面还是很狭小的，口碑和品牌，也是未来我们进军游客市场的筹码，这跟我个人被三亚多少同行背后说坏话根本没有关系。

而对于你们来说，酒饮出品的精准度和稳定度是一方面，个人形象魅力的塑造是另一方面，再有一个方面，就是现场的服务能力的锻造，不仅仅是适合时宜的服务举止，也包含在语言表达时的服务能力。 很多很多调酒师，都只能做到做酒做得差不多，甚至自身形象还无法保持，更别说服务了。所以，新人们，如果你把注意力都放在做酒上，从一开始你就已经输了。夜晚营业时间内，专心致志的工作，练习都放到班后去。

13:

路漫漫兮其修远，吾将上下而求索。训练你们的听力，训练你们的视觉感受能力，训练你们的程序思维能力，训练你们的语言精准表达能力，以及你们的表情控制能力。自己训练，相互对练。别人看不起服务工作，别人叫你们为“服务员”，你们要自己争气，能够让顾客们牢牢记住你们的名字，并且信任你们的产品和服务。服务是没有形态呈现的一种温暖，当然，是建立在打扫干净每一个角落擦干净每一枚酒杯的基础之上的。

14:

关于面对我，单纯又复杂的我，温和又暴戾的我。我其实已经不能再是你们的师傅了，因为我已经几乎教不了你们什么了，因为你们都已经在职业技能上远远超越我了。大家也不是为我工作，而是为我们共同的愿景和你们自己工作。我如今要更好的扮演好督促的角色，把精力都放在战略和营销上。我可能不再会像从前那样一路好好好好好了，因为，这是一个“赌局”，赌的是你们所有人的青春和未来，赌的也是我在行业里的生命，温室里的花朵基因都会很弱，我们都输不起的。

15:

如果有一天，我变了，变得势利变得不择手段变得怂变得虚伪变得溜须拍马变得勾心斗角变得唯利是图，那么翻出这封信，也把我干掉，然后继续勇敢的走下去。也请所有股东们监督和作证。如果又一天，你们变了样子，也同样。今天写下的这封信，不知道十年以后再看，我们会不会在十周年店庆的海边，端着酒杯相视而笑，甚至，有朝一日，挖出一店门口地底下埋着的许愿瓶，看看我在纸条上写下了什么。

16:

这世上有小我有大我，希望大家可以参透理解，并且相互支持。在实际工作中，委屈人人都有，发泄端口人人都在寻找。但我们是情况特殊的团队，真正需要扩展的是我们每个人内心宇宙的容纳能力，我已经开始意识到并且准备为之努力了，并且相信，更强大的每一位成员，就在不久之后的未来。

17:

目前已经入驻了好几位会员，我们要做好比较详细的登记，所赠送的威士忌将和酒柜同时抵达，22号之后就可以呈现了的。

18:

不仅要会驾驭工作，更要懂得生活，处理好友人的关系，处理好同事的关系，处理好家庭的关系，都会对工作起到积极的作用，反之，亦然。此为重点，因为心智的成长应该是一直持续的，彼此相爱更应彼此相互成就。爱情，是占有是辖持是索取；爱，是奉献是牺牲是成全。

19:

让我们好好的一起奋斗一场吧。