春雨之后，春笋清脆细嫩，洁白细长。当把春笋枯黄的笋衣一片片剥去，逐渐袒露出光洁的笋肉。
在阳光下，如象牙般闪烁着温润的光。为此，南唐李煜词：“斜托香顋春笋嫩，为谁和泪倚阑干？”形容女子之手美若春笋。
春笋自古以来便备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，更有“尝鲜无不道春笋”之说，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”。
“笋菜沿江二月新，家家厨爨剥春筠。”春天，正是吃竹笋的好时节，食得春笋，肉也不鲜，与之相媲美的唯有海鲜了。
春笋销量一直都是比较紧俏的，在山林间久了，尝过最好的便是奉化溪口的春笋了。
浙江山林众多，山间不乏成片竹海，尤其是奉化溪口，素来被称为“中国雷笋之乡”它得天独厚的自然条件，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长，光照充足，温和湿润，雨量丰沛。
年平均气温16.5℃，年平均无霜期232天。年平均日照时数为1800小时，七、八月份为全年光照充足期，光、热与水资源基本同步，适宜笋生长。
苏轼曾在《初到黄州》里这样写到，长江环抱着城郭，可知江鱼的味道鲜美，茂竹漫山遍野，只觉阵阵笋香，将笋的鲜味同鱼肉相比，可见古人都知其鲜美程度。
“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。”在清代美食家李渔看来，笋是居于肉之上的，在蔬菜江湖中自然也是无出其右。
品质保证
笋农合作社——宁波奉化银龙竹笋专业合作社
合作社相继获得国家农民合作社示范社、
全国科普惠农兴村先进单位、
2019农民合作社500强等多项荣誉
现有社员276户，竹笋种植面积15000多亩
一亩3000斤~6000斤
品质佳
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
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