《西游记》全书一百回，共描写喝酒场面103次，平均一回喝酒一次。
其中，涉及唐僧师徒的喝酒场面，就有36次。
这36次喝酒，包括孙悟空本人的8次喝酒，即他从出生到被压到五行山下之间的时间段里，和手下猴精、牛魔王等狐朋狗友的喝酒应酬；
这36次喝酒，还包括从第14回唐僧收孙悟空为徒弟起，到第100回全书结束，唐僧师徒四人共有28次喝酒，计有酬谢15次、奉劳4次、饯行3次、以酒用计3次，联谊、庆功、结义各1次。
奇哉怪也的是，在喝后面这28次酒时，唐僧几乎在每一个场合，都还在屡屡重申“酒是僧家第一戒”！
这，就不大像出家人了吧?
当然，在喝酒这一重大问题上，唐僧师徒四人中的孙悟空、猪八戒、沙僧和唐僧的情况是不一样的。唐僧是自称的“胎里素”，那仨则是都有过喝酒前科的。
想当年，要不是喝了点小酒，我老孙能够大闹天宫，把天宫砸个稀巴烂?要不是喝了点小酒，我老猪能够乍着胆子，乘兴去到月宫调戏嫦娥，犯下作风错误?要不是喝了点小酒，我老沙估计也不至于失手打破了那个要命的玻璃盏。
可见，这仨个二货，在他们在当唐僧徒弟之前，都是开怀畅饮的角色，不带戒酒这些个破讲究的。
所以，即使这仨加入取经队伍，成为唐僧徒弟，我个人认为，他们仍然有喝酒的资格。毕竟，端杯容易放杯难嘛；毕竟，这仨皈依佛门，老实说并非出于信仰，而是出于摆脱自身不利现状、为将来谋一出身的功利目的。所以，偶尔喝点酒、破点戒算什么?
但是，唐僧就不应该喝酒了。
因为，他是有信仰的人。
所谓信仰，是指唐僧出于对于佛教的信奉和尊敬，已将其奉为自己的行为准则；而作为一个有信仰的人，他必须遵守佛教所有的清规戒律。
酒戒，正是佛教的“五戒”之一，还是“僧家第一戒”。其余四戒，是不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语。
佛教的酒戒，源自印度的佛教典籍。早期的佛教教义认为，喝酒会给修行者的身心造成种种伤害，不利于静修和禅定。事实上，不但出家的僧尼要遵守酒戒，而且在家的居士也就是佛教信徒，也应该遵守酒戒。
可是，重要的事情说三遍：
唐僧喝酒了！
唐僧喝酒了！
唐僧喝酒了！
唐僧至少喝过3次酒。
唐僧第一次喝酒，在第12回：
唐太宗李世民为踏上取经之路的唐僧饯行，端来了一杯酒。唐僧没有办法，只好接了过来，但他还是挣扎了一下下：“陛下，酒乃僧家头一戒，贫僧自为人，不会饮酒。”
李世民坚持要他喝，说：“今日之行，比他事不同。此乃素酒，只饮此一杯，以尽朕奉饯之意。”
并且，他还很不讲卫生地从地下捻起一撮尘土弹入酒中，告诫唐僧要“宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金。”
这样浓重的感情压力之下，唐僧只好喝了这一杯。
从此，李世民就害了纯洁的唐僧小孩纸。
说起来，李世民一辈子干过的坏事还真不老少，什么杀兄屠弟、强占弟媳、囚禁父亲啥啥的，以上这件，算是他干的另一件坏事。
这件事的坏，并不在于他逼唐僧喝了一杯酒，而在于他给一直在内心压抑酒瘾的唐僧找到了一个喝酒的理由：素酒。
其实，在内心里，唐僧一直是喜欢喝酒的。只是在找到“素酒”这个喝酒理由之前，他自己不知道而已。知道了以后，他就一直用这个理由来安慰自己，开喝了。
这不是诬陷他，我有证据。
证据在第82回。这一回里，唐僧在和陷空山无底洞老鼠精一起喝酒时，对于妖精递过来的酒，孙悟空在旁边看着：“他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一锺。那师父没奈何吃了。”
此时，唐僧与孙悟空两人，做师徒的时间已久，朝夕相处之下，彼此之间已是知根知底，没有什么秘密可言。孙悟空既然知道唐僧“平日好吃葡萄做的素酒”，可见，在取经路上的平日里，在孙悟空的陪伴和目睹之下，唐僧并不总是饥一顿饱一顿地吃白饭，恐怕，也没少喝葡萄酒。
此时此地，唐僧喝下妖精递来的酒，给自己的心理安慰，给自己的牵强理由，就是这一杯酒，和当初李世民递来的那一杯酒是一样的，也是素酒。
那么，什么叫“素酒”?什么又是与之对应的“荦酒”?
我们知道，佛家茹素，忌荦腥。
佛家所忌的“荦”，是指具有恶臭味的蔬类，例如大蒜、葱、韭菜、小蒜等；佛家所忌的“腥”，才是指肉食。
好，问题来了，有谁喝过大蒜、葱、韭菜、小蒜等蔬菜酿出来的荦酒?
其实，据专家们考证，这种给唐僧带来心理安慰的所谓“素酒”，并非由大蒜、葱、韭菜、小蒜等蔬菜酿出。“荦酒”“素酒”的具体区分，有以下两种：
一、以粮食为原料酿制的酒，为荤酒，以野生果实为原料酿制的酒，为素酒。
二、粗酿而成的，为素酒，经过过滤和蒸馏而得到的酒，为荦酒。
《西游记》虽然写于明朝，但其故事背景是在唐朝，而唐朝还没有蒸馏酿酒的工艺，所以第二种说法我们只能表示呵呵。
第一种说法，其实也不大靠得住。
原因之一是《西游记》第88回，有一段原文“有几瓶香糯素酒，斟出来，赛过琼浆；献几番阳羡仙茶，捧到手，香欺丹桂”。“香糯素酒”，显然是糯米酿制的酒，而糯米就是粮食，但此处仍然被称为“素酒”。可见，粮食为原料酿制的酒就是荦酒，此说不大靠谱。
原因之二则源于我个人的私房喝酒体验。以本人资深酒徒的经验，美酒入口的仓促之间，要准确判断出其酿制原料，并决定喝与不喝，这个能力要很强，这个毅力要更强。说自己能完全做到的，都是骗纸。唐僧也是一个大骗纸。
个人看来，唐僧所谓素酒，就是指低度酒，而荦酒，就是指高度酒。
在这样的认知下，唐僧在取经路上，每一回喝的都是素酒，或者说，他暗示自己，每一回喝的都是素酒。
唐僧第二次喝酒，在第54回的女儿国：
女王却又笑吟吟，偎着长老的香腮道：“御弟哥哥，你吃荤吃素？”三藏道：“贫僧吃素，但是未曾戒酒，须得几杯素酒，与我二徒弟吃些。”这里，唐僧亲口承认，自己未曾戒酒，并且在随后的酒席上喝了酒。
唐僧第三次喝酒，则是在前面提及的第82回陷空山无底洞。
可见，自从被李世民“素酒”的理由打动以后，取经路上的唐僧，一直未再戒酒，反而和葡萄酒结下了不解之缘，时不时搞上两杯。
当然，我们也看到了唐僧拒绝喝酒的记录。比如第19回在高老庄，第29回在宝象国，第48回在陈家庄，第62回在祭赛国，第69回在朱紫国，第70回在比丘国，第84回在灭法国，共有7次，他都以酒戒为由拒绝了喝酒。
为什么?唐僧做人为什么这么分裂?一会儿喝酒一会儿不喝酒?
原来，他喝酒是有原则的。而且，这个原则，并不是以荦酒素酒为原则。而是以下两个原则：
第一个原则是，唐僧喝酒分场合：公开不喝私下喝。他第一次喝酒，是李世民为他饯行，喝酒的只有他和李世民两个人，虽然旁边李世民的随从肯定不少，但基本可以当他们是空气，所以他喝了；他第三次喝酒，是在无底洞中和老鼠精两个人喝，更可以喝了。但以上7次他拒绝喝酒，都是在公开场合。唐僧的顾虑是对的，作为一个僧人，在公开场合纵酒欢饮，有损个人及佛教形象。
但是他和女儿国的女王喝酒，却是在公开场合喝的，怎么解释?这就涉及到他喝酒的第二个原则了。
这第二个原则是，唐僧喝酒分对象：大官喝，美女喝，其余不喝。李世民是大官，所以喝了；女儿国国王，既是大官又是美女，所以喝了；老鼠精是美女，所以喝了。
一言以概之，唐僧是喝酒的，只是有他自己的原则而已。
世上万事，难在把握一个“度”字，尤其是在喝酒这个事上。喝酒贪杯者，比比皆是。
从这个角度看，唐僧虽然未曾严持酒戒，但他喝酒有原则，不贪杯，能够把握度，不因喝酒误事，不因喝酒损及个人及佛教形象，非常难得。
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