节日记忆

农耕文化是中国传统文化的根基。受农耕文化影响，中国的节日多与“食品”相联系。

就从春节说起吧。

进入腊月，年货开始备起来。“小孩小孩你别馋过了腊八就是年”，腊月初八，有熬腊八粥、泡腊八蒜的风俗。腊八蒜是把包去皮的蒜瓣放在透明玻璃瓶子里用醋泡上，放在朝阳的地方，十多天后，蒜瓣由白变绿，春节可以用来做饺子或肘子肉等熟食的蘸水。腊八粥是用江米及枣、花生及各种豆类干果熬制而成，快熬熟时加入适量冰糖或红糖。我们老家不产江米，多用黄米代替江米熬腊八粥，叫搅糕蜜，粘糖或蜂蜜吃，别有一番滋味。我已经三十多年没吃过了。

“二十三糖瓜粘”，腊月二十三俗称小年，是祭灶神的日子。这一天饮食风俗是吃饺子、吃糖瓜。传说每年的腊月二十三，灶王爷都要上天禀报人间的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此吃饺子寓意把灶王爷的嘴巴捏住，不该说的别说， 吃糖是为了让灶王爷嘴巴甜，多多美言。正如俗语所说：上天言好事，回宫降吉祥。记得小的时候，饺子煮好了捞三个放在盘子里，先和糖瓜一起放在灶台上供一供，然后再把饺子和糖瓜，一起放在熊熊燃烧的灶火里烧掉，就等于灶神接受了供品，接下来一家人才可以吃。

二十五磨豆腐。以前冬天没有什么蔬菜，豆腐就成了春节不可少的菜品。二十七杀公鸡，二十八白面发（蒸馒头），二十九炖猪肉……，这些都是为年三十的团圆饭准备的。“说一千道一万，不能耽误三十晚上的年夜饭”。到了年三十，不管离家多远、工作是好是坏、家人间是否有矛盾，都要回家坐在一起，在鞭炮声中热热闹闹地吃年夜饭。年夜饭是一年中最丰盛的一餐，七碟八碗，煎炒烹炸，有肉有酒。年夜饭后，一家人聚在一起“熬年儿”，边吃糖果糕点花生瓜子喝茶聊天，一边包饺子。盯着钟表快到子时了，男人和孩子们都去外面放鞭炮，女人们坐锅煮饺子。过了子时就是新的一年。在我们家乡初一的饺子吃的早，预示着一年的幸福美满。

一个正月大家走亲访友，吃吃喝喝，到正月十五元宵节又达到一个高潮。我的家乡吃元宵需要进城去买，所以一般家庭正月十五还是吃饺子、炸粘糕（黄米面的）。

“二月二接宝贝，宝贝不来掉眼泪”，在我们家乡二月二是出嫁女儿回娘家的日子。这一天女儿要等娘家人来接才回娘家，以示女儿的尊贵。娘家要准备下美味佳肴招待女儿女婿一家。

立春节气，吃春饼，俗称“咬春”，春饼是用烫面或蒸或烙制成的薄饼，要卷上清炒豆芽、罗卜丝、韭菜、肘子肉等菜品而食。

五月端午吃粽子。用黄米包的粽子别有风味。黄米是我们这里对黍子米的叫法，黍子是五谷杂粮的一种，很有营养。

进入夏季，没有什么大的节日，但并不影响大家对美食的推崇。夏至以后第三个庚日进入伏天，是一年最热的时候，又叫三伏天。“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼粘鸡蛋”。三伏天涉及小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。由于伏天天热，人们食欲不振，吃不下东西。到了立秋这天，天气开始逐渐转凉，要“抓秋膘”把伏天食欲不振的“损失”夺回来。炖排骨、炖肉、烤肉、涮羊肉均在“抓秋膘”选择之列，不想吃肉也要买个大西瓜。一家人聚在一起开开心心吃一顿。

八月十五中秋节又称拜月节。月圆寓意人间团圆，古诗词中有许多借中秋之月寄托思念故乡、思念亲人的诗句，更是百姓祈盼一年丰收的团圆节日。中秋节各种农作物都要成熟，餐桌上摆满新鲜的时令水果菜蔬。一家人一边吃着月饼、美食，“把酒话桑麻”，一边欣赏天空的一轮圆月。耕作的辛苦化作唇齿间的芳香。

冬至是进入冬季后的第一个与吃有关的节气。冬至这天，北方大多数家庭都会选择吃饺子。但我们家乡这天讲究吃馄饨。记得小时候，冬至这天放学后，一身寒气的我回家，推开家门，家里暖融融的弥漫着炝锅的香气。奶奶包好的馄饨白白胖胖的，如同一群缩小版的白鹅落在盖帘上。等家人聚齐，馄饨下锅煮熟后，每人盛上一碗。迫不及待地用筷子夹起⼀个馄饨放到嘴边吹⼀吹，再轻轻咬下，馄饨馅的鲜美与馄饨⽪的润滑口感混在⼀起，在口腔里流转生香。再就着碗边喝⼀口原汤，一股热流自口腔流入肠胃，更是舒坦无比。那种暖暖的幸福感至今念念不忘。

……

现在生活越来越好，随着科学技术进步，市场上各种食品琳琅满目，人们想吃什么就可以买到什么，不再受季节限制。但中国几千年的传统文化赋予了我们普通生活浪漫与温暖，这种浪漫温暖，你我怎可辜负呢？

生活的仪式感还是要有的。

写于二零二二年七月十八日（未伏第一天）