方子来自：味他厨友「小姿饭儿」
『披萨』
一块简单的薄饼
却在全世界通行
有人说
你是固执的
永远的面皮、酱料加起司
但是这块飞扬在全世界的面皮
终究是不简单的
不信你看
图片来自“味他APP”
--用料--
A高筋粉130g A中筋粉 40g A酵母 4g A糖12g A盐4g A橄榄油15g
A清水95ml左右 B鸡肉100g B洋葱半个 B小番茄2-3个 B马苏里拉芝士50g C披萨酱20
--做法--
1.配方里除去所用量，应再预留出10%的水或面粉，易便调整备用
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2.所有A部分材料混合
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3.揉成面团，温暖处进行发酵
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4.鸡肉切小片，用柠檬汁两滴，适当黑胡椒粒，半茶匙盐进行腌制
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5.制作披萨前，先做一些披萨酱。西红柿用开水烫30秒，接着去皮，切成小块，大蒜及洋葱切丁。锅里放入橄榄油烧开，倒入蒜末和洋葱，中火翻炒至出味。倒入西红柿，大火翻炒，接着放入80毫升开水，及加入糖，熬煮至西红柿出沙。倒入2小勺披萨草碎，再放入盐，转小火盖上锅，继续煮至西红柿成酱，即可。
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6.鸡肉和酱已制好，再切一些洋葱丝和小番茄片备用
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7.面团发酵至1.5-2倍大皆可，拉扯有细密蜂窝孔即可使用
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8.擀饼，披萨饼中间要比周边稍薄一些。也可以不要面杖手推成饼，但要保持中间厚度均匀，放进披萨盘，整形，扎孔。用手按压披萨饼边，使其服帖。
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9.刷披萨酱，按个人口味所取总量
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10.铺上鸡肉，洋葱，小番茄。烤箱预热，撒芝士碎，放烤箱上下火175度25-29分钟
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