清蒸鱼的制作方法

清蒸鱼的制作方法

      鱼用来清蒸，味道鲜美，营养还能完整地保存。 以往我蒸鱼始终有一股浓浓的腥味儿。今天我学习了一种方法。尝试了一下，解除了我很久以来的难题。

下面我将新学的蒸鱼方法介绍给大家。

首先准备好葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽。。葱切段和丝，姜切成片，蒜也切成片备用。

1.将鱼清洗干净，在鱼身上斜刀打花刀。

2.倒入料酒，然后用盐，将鱼整个涂抹一遍，包括鱼肚子里和切缝中。

3.在鱼肚和切缝中放入姜片、蒜片，码上葱段，然后腌制20分钟到30分钟。

4.将腌制好的鱼用水冲洗掉料酒，去除腌制用的姜片和蒜片，葱段。

5.将冲洗干净的鱼稍稍晾干。在涂上少量的料酒、盐，重新在鱼肚子里放入姜片和蒜片。鱼身上撒上姜丝。

6.在锅中掺入适量冷水，将鱼放在蒸格上。然后开大火，注意一定是冷水上鱼。过去我就是将水烧开了，再放上鱼。蒸出来的鱼腥味去不掉。

7.水烧开后蒸八分钟起锅。淋上生抽。

一道鲜美的蒸鱼就做好了。大家可以尝试一下。