《寿司之神》（二）

《寿司之神》这部不足一个半小时的纪录片以朴实无华的视角记录了小野二郎对待自己职业的点滴态度。伟大厨师的特征都是相似的：他们有着认真的态度一心提升自己的技艺，固执、坚持己见，最后还要饱含热情，他们都是完美主义者。小野二郎强调自己是一个真正的职人——会找到最好的食材，用自己的方式处理。不在乎钱和成本，而只为做到最好。小野说，重复一件事情，使之更加精益求精，但永无止境，“没有人知道真正的巅峰是在哪里。”

影片中山本益弘是著名的美食家，他说品尝小野二郎的寿司会带着紧张的心情，足见一个厨师对食物的认真会对食客影响至深。那种紧张感是对厨师的敬畏，对食物的敬畏，如果不是带着真诚去品尝美食的初衷，那吃到这样的寿司便是一种亵渎了。

小野二郎对寿司的执着，缘于不懈工作的坚定信念。在他小时候那个特殊年代，只有工作，才能生存，只有努力工作，才可能过的优渥，他甚至会觉得假期太长，喜欢每天都工作，这种观念也许让很多人觉得“天呀，他是一个工作狂”，但我却超爱这样的工作狂精神。小野二郎的大儿子曾说“我们的技术并非秘而不传，我们只是每天不断重复的努力”，这种持之以恒的精神非常让人钦佩。日本是一个生活节奏很快的国家，而导演却故意放慢了影片的节奏。整部影片的背景音乐悠扬舒缓，握寿司、处理食材等多处镜头进行了慢动作处理，让观众体会到每个步骤，每份用心，藏在食物背后的那份坚持。

山本益弘说一个伟大的厨师需要具备五个特质：对待工作认真，一心提升自己当然技术，爱干净，求好心切，保怀热情。而小野二郎无疑是五项全能，他的这种精神，不仅体现在严于律己方面，更影响着身边其他人。鱼贩原意把最好的食材留给二郎，米贩和菜贩也都把自己最好的留给二郎，因为他们知道，小野二郎是如何认真对待这些食材的，并发挥他们最大的味觉效果。在用餐的时候，小野二郎把握着每个食客的用餐节奏，如同一部协奏曲。他会注意食客的用餐习惯和性别，适当的调整摆盘位置和份量，“他观察我们比我们观察他要认真”。

小野二郎说：“我一直重复同样的事情以求精进，总是向往能够有所进步，我继续向上，努力达到巅峰，但没人知道巅峰在哪。我依然不认为自己已臻完善，爱自己的工作，一生投身其中。”今天的很多人可能已经不屑那种偏执和执着，会有很多灵活的方法，但是他教会我们专注和用心，慢一点，在慢一点，却是现在缺失的最宝贵的精神。在别人浮躁的时候，他沉稳，在别人沉稳的时候他依然故我，这也许就是他能做出让人“值得花一辈子等待的寿司”的原因吧。

看到这样值得尊敬的人，用整个生命虔诚的做好自己的本职工作，不断追求更为卓越的精湛技艺，几十年如一日的严以律己，脚踏实地奉献自己对工作与生活的全部热忱，认真执着到让人落泪。不得不让我们反思，同样是人的一生，我们自己对自己的生活和工作付出了怎样的努力。有人说不必去追求完美，那是不存在的。可是这样就会失去了进取之心而后碌碌无为，生于忧患，死于安乐这八个字时时提醒我们，只有一直向前才不会被时代淘汰，不停的磨练自己才是生存之道。

无论勤能补拙，还是熟能生巧、持之以恒，都是重复。不断的重复，不断的磨练，不断的优化！不要抱怨自己的学习和工作枯燥无味没意思，其实人生就是由无数的琐碎小事组成的，每一份成长的背后都有无尽的汗水与枯燥。一切的成长都来自于积累，人生就是一段无休无止的积累过程！

浮躁急躁、不肯吃苦、缺乏毅力、三心二意、不甘寂寞、没有目标、好高骛远、急于求成，这是世间绝大多数庸庸碌碌者的通病，愿我们一起修炼自己的品性，不做那庸碌无为者的一员！