最近几年，红酒的声誉高得有点离谱，它们不仅能美容养颜，抗衰老，还有人甚至认为喝红酒比其他酒类饮料更能保护心脏，红酒简直成了灵丹妙药。那么红酒真的有那么神奇疗效吗？
人们相信红酒之所以有这些疗效，原因之一是因为在红酒中有一种特殊的化学物质一一白藜芦醇。白藜芦醇广泛存在于葡萄、蓝莓、树莓及桑葚的果皮以及决明属植物中，是植物为
了抵御细菌或真菌入侵而分泌的物质。
有科学家曾用含有白藜芦醇的饲料喂养实验室的老鼠，结果发现吃白藜芦醇的老鼠得心血管疾病的几率更少，老化后疾病更少，所
以许多人据此认为喝葡萄酒有抗衰老、保护心脏的作用。然而，一杯杯红酒里的白藜芦醇含量非常少，要达到研究者给老鼠吃的白藜芦醇量，需要每天喝1000杯红酒，才有可能达到同样的效果。人类显然不可能每天喝这么多红酒，所以现在白藜芦醇能抗癌抗衰老、保护心血管、有利于人类新陈代谢、以及延长寿命等等神奇疗效，都没有得到科学证据的支撑。
不过，有研究表明，不管红酒还是白酒，适当饮酒对心脏确实有好处，真正的原因是酒精会增加身体内好胆固醇的量，好胆胆醇可以清除血管中的脂肪，防止血管堵塞。不幸的是，酒精也会在体内经过化学作用，转化成致癌的乙醛。所以，酒永远也不会出现在言方的
膳食指南中。
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