秋天，又到吃秋葵的时节了，还挺喜欢吃秋葵的，清清淡淡的本味，简单的烹饪，加点盐清炒就很好吃。小时候的蔬菜食谱里是看不到秋葵的，起源于热带亚洲的秋葵，20世纪90年代初被引入我国，在长江中下游地区被广泛栽培和食用是近十来年的事情。
秋葵的中文正式名叫咖啡黄葵，开着浅黄色的花朵，半透明质地的花瓣上带着叶脉般的纹理，花朵的内面基部有一抹紫红色，像是点晴之笔将花朵衬托得更加鲜亮。秋葵直立的植株，株高约1米左右，想象着在菜地里、花盆里种上几株秋葵，在夏秋季节，就可以一边赏花一边收获果实了。
开过花后大约三四天便可以采摘果实，在采收季几乎每隔几天就能收获一批果实。秋葵的果实第一眼看上去像青椒，不过它比青椒多了几个面，植物志上形容其是筒状的尖塔形，横切能发现惊喜，会得到一个个的五角星，里面有多个白色的“小豆豆”，那是秋葵的种子。又因长得像羊犄角，秋葵被叫做羊角豆。
吃秋葵时总会联想到木槿花瓣煮稀饭，木槿与秋葵同属锦葵科，还有锦葵科的冬葵，也常叫做葵菜，它们吃起来都带有黏液的口感。据说秋葵里的黏液成分主要为多糖，属于水溶性膳食纤维的一种，还含有一些多酚类抗氧化成分。网上花友说中国人对葵是热爱的，确实如此，夏天的向日葵，秋天的秋葵，冬春的冬葵，还有落葵，落葵属于落葵科落葵属，本地常又叫做汤菜，菜叶里也有黏液。这样看来，我们几乎四季与葵相伴。
网友评论