大家好，我是栏目小助手。这是我们的先导篇，会和大家详细介绍一下栏目的内容和设计，让大家更好地掌握越吃越瘦的饮食技巧，轻松减重。
一、为什么能够做到越吃越瘦？
首先，我想和大家聊聊调整饮食为什么可以做到减肥。
减肥是离不开吃的，我们经常说的减肥就是“七分吃三分练”，离开吃饭这件事谈减肥几乎是不可能的。
很多的时候我们把减肥简单的想象成食物的减少，就是少吃，这其实是不对的。实际上减肥真正要减少的是能量的摄入而不是简单地食物量减少，我们通过几个简单的数字就可以理解。
◆ 100克的蔬菜能量是20千卡左右
◆ 100克的水果能量是50千卡左右
◆ 100克的瘦肉能量是170千卡左右
◆ 100克的魚肉能量是130千卡左右
◆ 100克的大米能量是360千卡左右
◆ 100克的植物油能量是900千卡左右
虽然每类食物中不同食物也有差别，比如同样是蔬菜的黄瓜能量还要更低一些，豆角的能量就略高一些，但基本蔬菜这一大类都是差不多的。反过来说，同样是摄入90千卡，可以吃到接近500克也就是五把蔬菜，换成植物油就只能吃10克了。
所以，如果把食物的比例进行一定的调整，比如减少烹调油的摄入量，增加蔬菜的摄入量等等，就可以在不减少食物摄入量、甚至比你以前吃的东西重量还要多的情况下，摄入更少的能量，不用饿肚子就轻轻松松瘦下来了。
二、栏目设计
我们栏目的核心就是营养配餐，就是通过调整饮食，吃出健康，吃出好身材，吃出易瘦体质。栏目的设计一共分为四个模块，第一模块是减肥的误区，第二模块是配餐方法和饮食习惯，第三模块是日常的生活习惯和身材管理，第四模块是解决减肥期间的难题。
我一一为大家介绍一下每个模块的内容。
第一模块，我们首先和大家梳理一下减肥误区，只有用对了方法，确定了合适的减肥目标，才能更好地减重。
第二模块，会为大家讲到配餐和饮食。第二篇和第三篇会为大家介绍营养减肥的两个核心方法——热量估算法和“九宫格配餐法”，这两个方法对于自己做饭的朋友和在外面吃饭、点外卖的朋友都同样适用。
如果是自己做饭，你可以用食品秤称，可以很精准地称量食物，但是一些朋友不可避免地要外出就餐或者点外卖、吃食堂，那怎么办呢？了解了估算食物重量的方法和三餐的营养配比，就算是不自己做饭，也可以轻轻松松掌握食物热量，不用担心热量超标了。其实后面我们还有两篇文章，会专门为聚餐党和外卖星人讲解外卖的技巧和在外就餐不发胖的法则，大家注意收听哦。
有的人会说，你给我个食谱就完事了呗，为什么还要教我配餐方法呢？那是因为，减肥食谱满天飞，其中不乏很多营养专家的专业食谱，但实际能照着做的人并不多，因为再完美的食谱也不可能符合所有人的要求。而且中国地大物博，食材千差万别，饮食习惯也各有特色。看上去很美好的食谱可能并不符合自己的需求，甚至对照自己的饮食习惯无法进行下去。无法执行的食谱再漂亮也只是一堆废纸。等你学会了减肥配餐，完全可以根据本地食材的情况和自己的个人饮食偏好，选择适合自己的食材。我们要做的就是用最简单的方法教会你搭配减肥饮食，同时最小程度地改变你现有的饮食习惯，但用最小的改变优化你的饮食结构，达到一边吃一边瘦。
我们还会教你如何替换食物，可以每天吃得不重样。等你熟练掌握这个方法之后，你家冰箱里的食材你可以随意组合，你在食堂里吃饭，也总能点到合适你的饭菜。这是不是很棒呢！所以前面几篇真的非常非常重要，认真听下来你的生活会发生很大的改变。
除了配餐方法，模块二中我们还会教你如何选择各类食物避免踩雷，你知道减肥期间可以喝奶茶或者零度可乐吗？你知道什么样的食物藏着让你发胖的元凶吗？你知道早餐吃什么最好吗？这些我们都会告诉你。
第三模块，会为大家讲解除了配餐方法和饮食习惯，日常生活中很多让我们的减肥之路事半功倍的小习惯。除了刚才说到的会专门讲解外卖和外出就餐的选择，还会为大家介绍冰箱整理、看食品标签、称体重的频率、适量的运动等等日常身材管理，让变瘦成为你的习惯，而不需要辛苦的坚持。
第四模块，会为大家介绍减肥的难题要如何解决，比如如何攻克平台期、如何解决体重反弹、如何解决皮肤松弛、便秘等烦恼。
三、栏目中的食谱应该怎么用
最后和大家说一下食谱的使用。从第三篇 开始，每一篇我们都会为大家提供推荐食谱，如果你自己不会搭配，可以参考我们给出的食谱，完全照着做或者选其中的一些搭配出来做都是可以的。如果你已经熟练掌握了配餐方法和食物的替换法则，那就再好不过了，你可以不拘泥于我们推荐的食物，根据已有的食材自己搭配，欢迎大家把自己的食谱和食物照片发在微信群里，一起分享，互相监督哦。
四、结束语
怎么吃都不胖不是想象，是有技术含量的。只要你认真学习，跟着刘老师，就能够越吃越瘦哦，当然啦，你有任何的疑问都可以在留言区提出来，小助手和刘老师都会给大家一一解答哒。
希望在这21天见证你的蜕变，加油吧！
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