还记得名侦探柯南里的那个很喜欢吃鳗鱼饭的元太吗？因为是很喜欢的一部动漫所以对于鳗鱼饭有一种情结，有这样一家以鳗鱼为主题的餐厅，人均消费在80元但是却连桌边点餐的基本服务都没有，但是这样它居然还能够在半年内卖出去90000份鳗鱼饭。
鳗鳗的爱，是一家去年9月刚刚在北京开张的品牌餐厅店，就是一家以鳗鱼为主题的饮食餐厅，一进到这家餐厅能够感受到的就是内部布置带来的享受，餐厅装修风格前卫却又不是青春与活泼，从整体到细节都能让消费者体验到满满的爱。
这家餐厅的老板以及创业人就是加拿大籍华人邢力，是的，鳗鳗的爱就是将太无二旗下的一个新品牌，餐厅倡导的内涵就是：慢慢品，漫漫爱。专注与日料行业的他自然经营起日式餐厅比较上手，但是让人非常疑惑的就是其实这家店的消费水平不算低，但是对于服务方式等等都不走寻常路是为什么。
邢力这样解释：市场上鳗鱼饭的价格两极分化，要么几百元一份，要么就30、40元一份。前者有点贵，很多消费者可能攒着几个月才去吃一回。后者的品质得不到保证，可能存在死鳗，药物残留等问题。
能够推出一份介于二者之前，既能够保障食物的质量和品质而且提供的快餐文化满足当下的需求，顾客只需要来了到前台点单然后拿牌等候知道服务员上菜，同时为了能够减少消费者的时间，就连鳗鳗的爱的菜单也只有一张两页的设计。
通过调查与前期的市场定位能够知道，鳗鳗的爱主要的消费群体就是一些企业的白领女性，这样的人群能够拥有一定的消费能力，对于菜品的要求也就更高一些。
当然，这家餐厅推出的菜品不仅仅是名字让人眼前一亮，比如满满的爱，这款超级巨无霸鳗鱼饭就是这家店的招牌，分量足摆盘精美同时营养搭配非常妥帖。
如今的餐厅家家都有一款爆品，对于鳗鳗的爱的爆品菜色邢力这样说：很多爆品是为了爆而爆，是宣传的“爆”。这些爆品背后是一批跨界做餐饮的人，他们的方式是找到一个宣传点，而没有深入研究“爆点”的持续性。就像你往石头上倒汽油，点火烧完油以后，就灭了。如果你找到的是一块碳，一旦点燃，不再给它浇油，它依然会燃烧着。
很显然，邢力需要的不仅仅是爆品，而是能够长久的吸引顾客带来利润的菜色，他认为所有的爆品都是应该在产品的基础上进行的，爆品只不过是一种宣传以及文化，而文化的是需要能够在产品的质量上立足的。
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