口味

我是正宗的湘妹子，吃辣长大的。18岁之前没吃过什么面条馒头。北方上大学，嫁了西北男人米先生，定居北京。刚结婚时，这口味差异实在太大了。

米先生周末的经典两餐是，水煮面捞起一通乱调味，醋蒜是必须的。最爱的卤是西红柿鸡蛋。

来北方之前，从来没吃过西红柿炒鸡蛋。完全接受不了酸甜味的炒鸡蛋。鸡蛋，要么清蒸，要么剁椒、小葱、香椿之类的炒呀。

在北方生活20年了，口味也慢慢变得清淡。面食也学会了一些。

从前，和面是一片狼藉还和不好。想做包子，常常是发不起来面，或者发好面了，却又包不好馅。

现在，烙饼，包子，馒头，都是想吃就能做。醋溜土豆丝，铁锅鱼头泡饼，小米粥，杂粮粥成了我们的家常饭菜。

儿子小时候外婆带的多，爱吃香辣口味，爱吃米饭。女儿两边老人轮流带，口味偏北方，最喜欢包子和烙饼。

为了营养均衡，我们创新了一些南北结合的做法。比如，包子馅有尖椒肉末的。

十几年下来，南北中和的口味，让来家里的朋友们都吃得很开心。

偶尔还是会想念家乡的味道。年前回湖南出差，吃到正宗的湘菜，开心得不行，但第二天，胃就开始不舒服，已经接受不了太辣太油的菜了。回到北京，喝一碗小米粥，幸福感洋溢全身。

这么看来，口味真的是可以变的。米先生现在吃我做的麻辣鸡丝，吃得津津有味。当然，为了满足他爱醋的胃，鸡丝里的醋和糖就稍多放了一点。儿子喜欢的辣椒和生抽也不少。每个人都能从中找到自己喜欢的味道，混合在一起，竟然是一道一顿光盘的家常菜。