这两天，我刷朋友圈时看到投资的两个区块链项目的CEO都在日本吃寿司，很是嘴馋。其中一位还和寿司之神拍了合影。
好奇的我就去搜索寿司之神小野二朗的相关资料。
先是看到了维基百科的简介：
小野二郎是出生于日本静冈县天龙市(现滨松市天龙区)的寿司师傅，他所经营的寿司店“数寄屋桥次郎”在2007获得《米其林指南》的三颗星评价后便连续10年拿下该评比；且是在此之前列在《米其林指南》中最高年龄的三颗星评价主厨。
接着搜到了纪录片《寿司之神》，见评价不错，便看了起来。
寿司之神的海报
影片的内容还是比较精彩的，我们先来看下电影的简介。
《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。
现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。
整个影片看下来，能发现主人公身上有一些闪光点，也许值得我们学习。
闪光点1: 热爱工作、非常自律
小野二郎几十年如一日的做寿司，我思考的是他为什么不觉得无聊枯燥？答案是：热爱。他很热爱自己的工作，而且非常自律。有一次，日本政府给他颁奖，他上午领完奖，下午就回店里继续工作了。
闪光点2: 极度专注
在做寿司时，整个氛围会显得有点严肃，你要是夸好吃、试图和寿司之神聊天时，他几乎不会搭理你。因为做寿司时，需要极度的专注才行，任何一个动作，即使已经很娴熟，也需要很用心的再去完成。也许这有点影响了用户体验，但只有这样，你才能吃到最完美的寿司。
闪光点3: 注重细节
做好餐饮，需要对每一个环节做到非常严格的把控。从选食材、食材加工到入口等方面，都需要花很多心思。据影片描述，每一种海产品都是从专门筛选的顶级商家进货的；食材的加工也非常用心，比如鱿鱼，需要进行三十分钟以上的按摩，以让肉质变软，这样能有更好的口感；米饭也有温度控制，几乎到客户口中时，米饭的温度接近体温。当然，最核心的是几十年沉淀下来的手艺，能将各种加工好的食材，结合成一种最理想的状态，到用户的口中时，正好到达美味的巅峰时刻。
再说两点细节。小野二郎会观察客户的习惯（左撇子、右撇子），来决定下一次放寿司时的位置；也会根据客户的性别调整寿司的大小。通过对用户的观察来作出微调，令人佩服不已。
闪光点4: 追求完美
追求完美，是一条永远走不完的道路，也是一条永远在走的道路。
小野二郎的手艺已经是世界顶级，但他仍然不满足，即使八十多岁的高龄，依旧坚持每天工作做寿司。在他看来，自己还在不断完善自己的水平，永远在探索、进步的路上。
人无完人，我对天才厨师小野二郎的一个做法持保留意见。他的两个儿子读完高中想念大学时，都被小野二郎劝服来店里帮忙，开始了做寿司的职业生涯。在我看来，他们没有了自由选择的权利。当然，子承父业，也是旧时代的传统。当时小野二郎这样做，也是可以理解的。
最后，想反问自己，这么优秀、天才般的寿司之神还在这么努力工作，而特别慵懒、工作技能很差的我，还有什么理由继续慵懒下去？
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