如果去云南的话，丽江是不可错过的地方。悠悠流水、古道驿站，柔软的慢时光一切把整座古城给予神韵的姿态，变的神秘而古朴！在丽江，可以把所有烦恼遗忘在一个稍安的午后，一本书、一杯茶。今天，卓玛就给大家讲讲食客的天堂——丽江美食

丽江腊排骨火锅

腊排骨火锅是云南丽江纳西族有名的传统火锅，是逢年过节不可以缺少的火锅之一。

丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有一股特别的肉香，原味得就像误入时光隧道，没有任何现代调味的破坏，你的味蕾于是震撼了。腌制风干，时间越长腊香味越浓。

晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨，这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。

纳西烤鱼

纳西烤鱼，又称：东巴烤鱼，是云南丽江茶马古道上一道传统美食，是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。是纳西人最喜欢的美食之一。

纳西烤鱼成菜最大的特点是：豆豉、辣椒、花椒、花生、葱、姜、蒜等佐料铺满了鱼身，鱼肉皮脆肉嫩，外香里鲜。烹制恰到好处，既能感受到佐料的渗透，又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美。

对于爱吃鱼的人来说，往往对原材料和烹制方法都很挑剔，只有选用水质无污染在野生条件下长大的野鱼加上独特的烹制手法才能做出完美的鲜鱼。而纳西烤鱼就具备这样的特点，众所周知，丽江是国内为数不多的无污染地区，这里生长的鱼自然绿色无污染。

水性杨花

水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，花开水面，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名。水性杨花以原生态的做法呈现，以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，最大程度保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不杨，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

丽江粑粑

“丽江粑粑鹤庆酒，大理酸鱼天下行”这在云南广为传颂。明崇祯十二年(1639年)，丽江知府木增盛宴款待远道而来的著名地理学家徐霞客写道：“大肴八十品，罗列甚遥，不能辨其孰为异味也。”而被徐霞客称为“奇点”的“酥饼油丝”，也就是人们常说的丽江粑粑。

丽江粑粑是一个系列产品，被徐霞客称为“奇点”的是油炸粑粑，此外还有火(灶)烤粑粑、水焖粑粑、水蒸粑粑、锅贴粑粑等，其制作工艺及色香味形各有特色。制作丽江粑粑必须具备长时间积累的经验，需精湛的技艺，无论和面、擀面、卷油、煎、烤都需要把火候掌握得恰到好处，任何一个环节出差错都会影响其口味和存放期。

丽江水美，人美，风景美

同样，丽江的美食也是一样让人垂涎欲滴

赶快来丽江品尝一下这些美食吧！