洗花菜时，只用清水能洗干净吗？记住这个窍门，脏东西自己跑出来

，又来给大家分享美食了，今天小胖要和大家分享的是洗花菜的小技巧。花菜在咱们生活当中算得上是非常常见，又非常营养的蔬菜了。常见的有白花菜，还有西蓝花，两者看起来好像差不多，颜色有点差距，实际上它们的营养价值也是有点差距的。因为西蓝花营养价值要比普通的白花菜要高，维生素和矿物质，以及微量元素都要高出普通的花菜很多。

小胖平时也挺喜欢吃花菜的，在饭店吃饭也会点上一盘干锅花菜，或者是大盆有机花菜来搭配整个宴席。在家里也会隔三差五的吃花菜，随便用点五花肉一起炒炒，又下饭又美味，还可以补充大量的营养。大部分人都觉得花菜好吃，但是难洗难熟也难炒，其实只是大家没有掌握花菜的一些小技巧。今天小厨就来给大家分享一下洗花菜和炒花菜的小技巧。洗花菜时，只用清水能洗干净吗？记住这个窍门，脏东西自己跑出来！

咱们刚刚洗花菜的时候，首先要把花菜用流动水冲洗干净外面的脏东西，然后再把花菜撕成小朵。如果不方便的话，就用刀切小一点。因为花菜它和一般的蔬菜不一样，花菜的花心比较密集，不容易冲洗干净，所以可能要用到另外一个方法来清洗。

那就是在水里面加入适量的食盐，然后把切好的花菜放进去淡盐水里浸泡。用食盐浸泡的花菜口感醇厚，而且炒的时候不容易老，炒出来既容易熟，口感又好，可以保持清脆的口感，而且花菜里面的小虫子或者脏东西都会自己跑出来。主要还是因为食盐的刺激性，它可以逼出小虫子，还能起到“腌制”花菜的作用，炒的时候容易熟，水分也容易炒出来，吃起来就没那么大的水气味。花菜在淡盐水里浸泡之后，然后再用流动水冲洗干净，再沥干水分就可以用来炒菜了。

大家在炒花菜的时候最好是用过油的方式来炒花菜，过油指的意思就是说，把花菜沥干水分之后，然后放进油锅里，过一遍油，使花菜不接触到水分，接触到高温。这样的花菜，既可以快速变熟，口感也不会太老，也不会有水蒸气的味道，水分也比较少，吃起来口感很好。还有一种方法就是，用干煸的方式来炒花菜。主要是用油在锅里面慢慢煸炒，大概是用中火就可以了，因为大火的话很容易炒焦。利用油和高温慢慢煸炒花菜，也可以保持清脆脆嫩的口感，炒出来也没有水蒸气的味道。

咱们在炒花菜的时候，尽量是不要去焯水，因为花菜如果焯水的话，口感就不好了，会有一股水蒸气的味道，炒出来容易太软，口感就没了。一部手机住家创业，转发分享就秒结到账，轻松月入过万，了解微信壹伍零叁伍肆壹玖七肆伍，如果是担心花菜不熟的话，可以在炒了一会之后，加入一点点开水水焖煮一下，口感也比焯水出来的花菜要好很多。一定要用开水，但是不要放太多，一点点翻炒就可以了。