小时候，每到冬天，没有鲜菜的时节，我妈最喜欢生豆芽。大多数是绿豆芽，偶尔是黑豆芽。
用一只洗干净的瓦罐，最早用的是一只小缸，后来分了家，妈妈就把分给她的粗瓷和面盆拿来生豆芽。把豆芽泡进去，一夜之后倒去多余的水，用一块儿吸水又厚实的笼布盖起来，上面压一颗足球大的鹅卵石。老妈喜欢把豆芽放在灶台上，说暖和的地方长的快。家里的灶台那可是一片风水宝地，发面的时候醒面也是放在灶台上，秋天娘亲懒柿子，也是放在灶台上。那时候冬天特别冷，放学回家冻得瑟瑟发抖，老妈就拿把椅子放在灶台上，把我和弟弟抱上去坐，一会儿就暖和了。
豆芽大约一到两天左右就发出小芽，等到3，4天的时候就可以吃了，这时候的豆芽，芽短豆子还很饱满，也不用剥皮，就用油盐香香的炒来，满口都是浓郁的豆香。
到5，6天的时候，豆芽就粗壮起来了，这时候豆芽最好吃的时候，炒个醋溜豆芽，清脆爽口。
7天一过，豆芽就有些老了，不能放来着，根茎细长，前端也长出芽叶了，我娘亲就把豆芽用水抄一下，吃凉拌豆芽，或者是吃捞面的时候当做配菜。冬天天冷，抄过水的还可以放上两天。
从前，日子很慢，有大把的时间让你慢慢的去等待一把绿豆发芽。现在 ，时间很紧 ，每时每刻都有无形的压力逼迫你不停向前。没有时间和精力去关心一盆豆子何时发芽。菜市场里有大把用尿素和化工原料催生出来卖相一流的豆芽。
好不容易，闲下来了，想慢慢的泡一把豆子，看它一天天的发芽，长大。让时间慢下来，再慢下来……。
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