生活是什么？
生活是一段段让人温暖的日子。
美食又是什么？
美食是除了味蕾的享受外，还应有一点点的情怀。
而彼此依靠，相互鼓励，也是一种坚持的“1810德国酸菜捞”餐吧走过了第十一年头，曹姐与段叔，1810与紫荆就像一个时代的符号，烙印在一拨儿70后的人心中。
你在哪里啊！
我在紫荆哈！
在紫荆哪儿呢！
就1810这儿呢！
喔，知道了！
这段平常的对话足矣说明“1810德国酸菜捞”餐吧的地位，它早已脱离了单纯的餐厅，变成了地标，变成了人们心中的不变的“根据地”，甚至变成了一种温暖的存在。
而十一年后的今天，小编有幸遇见了餐厅的老板娘：曹姐。一位感染力极强，温暖如相识多年的老友一般的人。她的故事，1810的故事，紫荆的故事，让我感受到了如美酒一般醇厚的情怀！
一切如上天安排
要说开一家餐厅，做一道特色菜品，都是需要通过精心计划的，而很少是上天注定的缘分，这份可遇不可求的安排就让曹姐遇到了。按照她的话来说：一切都如上天的安排，一切都是水到渠成！
曹姐是两个孩子的妈妈，受西方文化的熏陶，重视家庭，重视亲情的观念一直根深蒂固的在她心里。所以不管在忙，周末的两天时间都会留给家人。在她看来，繁忙的工作一定是让你轻松的和家人在一起享受愉快的时光，这才有意义。
因此德国肘子加德国酸菜的这个原型最初的成形，这个产品的第一次出现！就是在和儿子的日常生活中，很巧合的情况下发现的。儿子的一句：妈妈，你今天做的东西超好吃。注定让这道奇妙的搭配变成今日1810的招牌菜，没想到的是，这后面原来还有一段如此充满爱的故事。
而最后完美的呈现在客桌前，也是通过和家人相处，发现了自己的父母与儿子口味完全不一样，为了不让任何一方委曲求全，为了不伤害父母的身体，不让自己的儿子失望，所以后来，曹姐四处找适合的锅，最终找到了这款既可以烧烤，又可以煮汤的法宝，从此也改变了一家人的饮食习惯。其实，真正的幸福就是相守与陪伴，1810就是在曹姐这样细腻的情感中一步步走到了今天。
所以，小编认为，除了一切如上天安排以外，其实一切都来源于生活。
家庭聚会的最佳选择
要说一位本来就重视家庭观念，又温暖如朋友的老板所开的店。当然足矣获得“家庭聚会的最佳选择”这一称号。到了晚市，你会隔着落地的玻璃窗看到，一盏盏复古台灯慢慢点亮，氤氲的气氛中，坐着有老年人，中年人，年青人，小孩子，一家人有说有笑的聊着生活那些琐事儿，整个场景如西方的电影一般，让人着迷。除了环境氛围外，也逃不掉躲不过1810美味佳肴的功劳。因为没有人能拒绝美食，更没有谁能拒绝健康的美食。
谈到健康，这个时下大家最关心的话题！我想人人都有一番话想说，毕竟面对越来越挑剔的胃，我们已不在满足于好吃，好看，更加重要的便是健康！
健康的食材
1810的德国酸菜捞有两种汤汁可选，原汤与野椒辣，一个满足于年长的人，一个满足于年青人。一个清淡，一个重口。作为整个中国使用德国酸菜最大的单户商家，1810可以很自豪的告诉每位食客，他们的选材一定是最地道，最原汁原味的。
德国酸菜和中国酸菜有着完全不一样的发酵工艺，可以追溯到13世纪的德国酸菜有着天然的益生菌和人体所需的维他命、碳水化合物、蛋白质，因此对身体非常有益处。就如闻名全球的德国啤酒一样，德国酸菜也同样被德国人做到了极致，存放四年，都不会变质腐烂，依然保持最初的味道。
健康的烹饪流程
1810的汤是一大特色，每一锅的料都是用最新鲜的黄油现炒。在这之前，他们会提前熬一锅高汤，而这碗高汤更是让食客赞不绝口，甚至有客人提意见给曹姐，让她把价格提高一点。经过询问，才知道，原来1810熬制的高汤从不加浓汤剂，增香剂，奶白剂，以及任何添加剂，就连鸡精味精，都不加。要的就是原汁原味，绿色健康。
除此之外，相信大家都知道厨房是一家餐厅的重地，犹如寺庙里的藏金阁，神秘而隐蔽。然而曹姐却把它用视频监控实时地展现在了每位食客面前，这样的问心无愧，想必只属她一人。
老板娘文化
最触动我心，打动我心，感染我心的当属曹姐口中的“老板娘文化”。马云曾在柏林的一次演讲中说到：“未来30年，会有越来越多的女性走到台前，成为一些领军人物，因为这个世界不在需要力量，而现在需要的是柔情和温暖，那这个靠谁来做，天生是女性”。而马云口中提到的柔情和温暖刚好都在曹姐身上得以体现，来过的客人，无不像我一样被感染。除此之外，1810的小伙伴们也受此熏陶，整个餐吧给人一种回家的感觉，它不做作，它不加粉饰，就是以最真的情感关爱存在着。
我相信这种体验为数不多。
你遇到过在餐吧等朋友时，服务员主动过来热忱地问你需不需要先上一些甜点，并且是免费提供的情况吗？
你遇到过当你点完餐，服务员会过一遍菜单，如果点多了，会好心提醒你可以先上一部分，其余订的餐先帮你下着，如果到时不够，再开始做的情况吗？
你遇到过当你邀约的朋友们都在各自低头玩手机时，老板娘过来提醒你们放下手机，并且和你们聊天讲有趣故事的吗？
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这些温暖的情景每天都在1810上演着，这就是“老板娘文化”，这就是曹姐所追求的，也是无法被复制的。
因为曾学习过心理学的曹姐深知，这个时代下的我们，最在乎的就是两个字：关注。我的生活虽然不需要你来点评，但需要被你知道。这是一个度的问题，要有人关注到你，可能是属于默默无闻的，不多也不少，也许就刚刚好。而联络感情的餐桌上，我们拒绝手机。
我相信，这些体验真的为数不多。
▲德国酸菜捞原味锅：
锅底里面包含了:
德国进口过来的酸菜（是甘蓝菜用葡萄酒发酵的，不含硝酸盐不致癌)
德国肘子（肉烟熏味十足，而且量也不少）
汤底酸酵味十足，很开胃，所以一定要先喝一碗原汤，再连带酸菜白甘蓝和肘子一起入口，温和的酸加上肘子的皮糯肉嫩，踏实又解腻，非常美味。
▲德国芝士肠：
1810这款则是用颗粒状芝士与牛肉、猪肉灌制到肠衣内制作而成，刚好烤爆一点点，芝士出来了，整个烤肠烟熏的那种培根的味道很浓！难怪老板娘说一定要配酒，因为它俩搭在一起简直是绝配。
▲ 酸汤煲脑花：
曹姐说这道烤脑花点击率超高。小锡箔纸的碗装着脑花，放烤盘上烤，最后淋了一些酸汤，脑花的那种腥味儿完全被抑制住了！而且水煮后变得特别柔嫩有弹性，这应该是我第一次吃到那么好吃的脑花。
▲ 煮拼/烤拼：（生态乌鱼片、黑椒牛仔骨、汉源大宽面）
牛仔骨很嫩，黑椒味浓郁；生态乌鱼片和雪花牛肉都是轻涮些许即可，嫩是最大的特点。汉源的大宽面不要煮久，浮面儿即可挑起，拌料碟，辣味后劲够足，十足过瘾。
1810记载和累积了太多人那段时间的青春和记忆。走过这十一年我们才知，原来曹姐的梦想，是打造中国餐饮娱乐业的百年老店，因为并不像国外，中国娱乐类别的老店几乎是没有的。
要知道十一年，记得的事太多，遇见的、经历的、遭遇的。忘记的事也太多，痛苦的、伤心的、难过的。而大家都还记得在1810的那个瞬间，这也算是一种莫大的欣慰和幸福了吧！
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