小时候，偶尔才能吃一顿回锅肉，闻到厨房传来的肉香，马上就有一种兴奋。平常时节，最想念大快朵颐的日子，总是翘首盼望端午、中秋、春节早点到来。
如今，享受美食变得很容易，天天都像过节一样，想吃什么就有什么，想什么时候吃就可以什么时候吃。
不仅如此，现在的人更喜欢变着花样吃，换着地方吃。每逢新的特色餐饮开业，大家趋之若鹜，都想尝鲜，换换口味。
然而，大快朵颐的痛快大不如前。尤其是，当我们体重增加、开始变胖，当我们尝遍大江南北的美食，突然间就会失去大快朵颐的兴致。
不知道从哪一天开始，身边控制饮食的伙伴越来越多，有早餐只吃一个苹果的，有正餐不吃米饭的，有干脆不吃晚餐的。当然，还有素食者。
“量入为出”是老一辈节约的标志，现在，大家讲究的是“量出为入”：每一天身体消耗的热量一定要大于摄入的热量，用（消耗）多少补（摄入）多少。
我们开始知道：100克苹果的热量是52大卡，100克牛奶54大卡，100克米饭115大卡，100克鸡蛋143大卡，100克胡萝卜37大卡，100克鸡翅194大卡，100克薯条298大卡，100克汉堡包456大卡。
身边的每个人，大体都能猜到不同食物热量的高低，都明白要少吃油炸食品、多吃蔬菜瓜果。
大体上，一个人每天需要的热量是标准体重乘以30大卡，而且，这已经包含了身体基础代谢消耗的热量和运动消耗的热量。70公斤的体重，一天只需摄入2100大卡，分摊到一日三餐，每顿饭能吃的东西实在不多。
还敢大快朵颐吗？
老实说，自从下定决心控制体重，我就想，控制归控制，大快朵颐的日子也是要有的。痛痛快快地大吃一顿，既是一种放松、享受、满足，更有一种放任和回归本性的快感、一种偶尔叛逆和挑衅产生的无畏气概。
我就是要大吃一顿，不行吗？我就想尽兴一次、犒劳自己，有何不妥？很多时候，快乐或者忧伤的情绪都需要出口，越是压制越引发后遗症。
为了可以大快朵颐，我开始强化运动，学会根据自己的体重、配速、时长计算消耗的热量：散步一小时可以消耗168大卡，一小时走5公里可以消耗469大卡，一小时跑8公里可以消耗600大卡，一小时跑10公里则可以消耗780大卡。
半斤卤猪蹄的热量有650大卡，没问题，吃就是了，因为我早上已经跑够10公里。
我可以过一种“量出为入”的生活
曾经，德国人厨房里的量杯、量筒、天平、等分器、计时器都让我觉得不屑一顾；如今，我知道那叫严谨、科学、准确。
有一种生活，叫“量出为入”。为了增加消耗，跑步吧，毕竟，大快朵颐的日子也是要有的。
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