有段时间，家里常常吃红薯茎，两头一掐撕下一层皮，切成几段放在热锅里大火一炒，拍几个青辣椒，真是美味呢！
家人说，这是老家邻居种的红薯，没有打药，绿色无污染。
在老一辈人心目中，红薯和芋头都是好东西。
在过去一些特殊时期，家家都会种很多这几种食物，这样能减省点粮食，还可以换点花样给孩子们吃。
思绪回到20多年前，那时，我家也种很多红薯，每年至少有上千斤。我们那地方把红薯叫作山芋。
我每天放学就去地里摘红薯滕和叶子，放在大盆里剁一盆猪菜后再写作业。
春天，我跟随母亲去地里插红薯，就是把提前剪好的一截截红薯小枝丫，插放在垄好的地里，每次母亲分配我们各人几条埂，插完了就先回家。
我们干活速度算是较快的，一天下来可以插好多块地的红薯苗。
几场春雨后，红薯抽出新芽，藤蔓不断伸长，我们也开始了漫长的等待。再后来也会去摘红薯叶给猪吃。那时候，似乎没有人爱吃红薯茎。
深秋，红薯根部开始结果，长出各种各样的红薯，有粗壮圆实的，有细小长长的，也有的像两条腿，真是各种形状，应有尽有。
妈妈挑着蔑箩挖回家堆放在堂屋，开心地说着哪块地红薯最大，今年大约能收多少担。那段时间，我们天天离不开红薯，生吃、蒸、煮，烤各种吃法都有。
每天煮饭后，会在灶台底下埋上块红薯，常常不等红薯熟透就抢着吃。
冬天早上，会把红薯皮削了，一个切成两大块放粥里，那粥吃起来香甜美味，我们总是挑红薯先吃，最后再吃粥。
母亲时常让我们把那些长得小的红薯挑一小部分，去塘里洗净，全部放锅里蒸。
等红薯的香味飘散开来，我们开始围上来，闻着那香味，急急地打开锅，抢着挑靠锅沿的红薯，皮带有蒸焦的黑色，有糖浆流出来，那吃起来会更香。
大个的红薯，要留着洗红薯粉，那更是好东西。还记得有位女儿在北京工作的老人，那年一次性在我家买10斤红薯粉，按1.8元一斤算给我家，她是给女儿代买农家土产品。可把我妈妈可乐坏了，唠叨着来年再多种红薯。
每年，母亲还会蒸几大锅红薯，再切成小条条的，放在大簸箕里晒干，待到腊月用香油炸熟，可以当零食吃，还能存放很久。
有被锄头挖坏的，那就给猪吃。可以说，红薯从头到脚都是宝贝，一点也不会浪费。
明代李时珍《本草纲目》记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯分为红心和白心的，还有种吃起来粉粉的红薯。
红薯还可以做红薯条，老家话说，山芋粉条，可以烧火锅吃，还可以卖。在我小时候，村庄每年有打粉条的上门。
只是，现在农村逐渐萧条了，留下的多是老弱病残，稍微有点能力的都搬街上去。田地也逐渐荒芜，农耕文明是否会因此消失？唯有时间会给予答案。华夏文明的源头是农耕文明啊！
过去，大家在池塘边讨论着各自家的红薯收成，满怀喜悦地一起洗红薯粉和打粉条，那些热闹场面已经一去不复返了。
有时觉得不只是生活富足给人幸福，贫困生活中也有值得留念，给人希望的东西，而这样的东西，说不定能陪伴你走得更远。
红薯虽然卑微，它却联结着乡愁的土地，永远在思乡的天地里吐露新芽。
红薯也很伟大，它在贫瘠的岁月里，能填饱我们的肚子，能变换各种花样满足我们的味蕾，还能给人们提供营养。
永远记得我们曾围着20瓦的白炽灯，吃着蒸或煮的红薯，温馨而满足。母亲已离开我20年了。那些和母亲一起干活的时光，只能在回忆和梦境里追寻。
我们这代和上几辈农村出来的人，对红薯有着深厚的感情，但我们的后代，他们可能就不会如我这般感慨了。
去年，还回家在地里挖了红薯，小时候那样大规模的红薯地也不见了，大片地都被种了树，再也不复往昔模样了。现在生活物资丰富，什么也不缺，什么都能买到，但再也找不回当年物资匮乏，却满足的心态了。
网友评论