前几日，太太买了一箱白酒，我打开一看，竟然是酒精酒。
又就这这个老话题，和她争论了半天，在我太太看来：酒精酒不也是粮食酿造的吗？跟酒有什么区别？都一样。况且你们这些高度酒，喝起来都是一股子酒精味，有什么差别。
这让我想起另我们平时的两场讨论，吃水果和维c一样是补充营养成分，有什么区别。我太太平时不太爱吃水果，但是每天睡前都会吃维c片，swiss的营养片，她说一样是补充营养，这些合成的营养片更快，更高效。橙子里还有很多的糖分，吃了还发胖。
食用酒精兑的白酒和酿造的白酒，跟维c片和橙子的区别，是一样的道理，都是酒精和水，一样浓度，香精也完全可以兑出酿造酒的风味。关键在于酒精酒是人为控制，里面没有有害物质，喝着安全。酿造酒依靠自然发酵，里面的有害物质无法去除，喝着不安全。
前面说的这些是支持酒精酒的核心论点。这里不说对不对，就说酒精酒和酿造酒有没有区别，区别在哪里，然后再决定该喝什么酒。
这是因为里面有个微妙的差别：味道不一样，橙子香甜，维c片无味。决定风味的是微量元素。这些决定味道的微量元素，现代提取方法得不到，只有传统养殖的鸡、猪才会有。
酒精酒和酿造酒也是这个道理，区别在风味，一个喝着像白酒，一个喝着爽歪歪。
先说酒精酒。争论的焦点还不是三精一水勾兑，而是酒精是不是跟白酒里的酒精相同。这一点确定无疑，白酒里的酒精跟用来勾兑酒的酒精，完全相同。用来勾兑白酒的酒精，叫做食用酒精，也是粮农作物酿造。和白酒酿造不同的是，白酒用的是高粱小麦大米玉米豌豆等正经的粮食，酒精不用正经粮食，凡是含糖、含淀粉的农作物，甘蔗渣、甜菜根、玉米杆、红薯木薯土豆等等，都可以酿造。
然后的酒精经过提纯，就成了纯的酒精。按说兑水就是白酒，但是没人爱喝，因为里面没有酿造白酒的香气。而且我们的酒精纯度很不够，杂质多，喝着一股刺鼻的酒精冲味。为了模仿白酒，就添加香精，各种香精。后来添加更多了，为了有挂杯效果，加黏稠剂，就是塑化剂。为了酒后头不痛，加了头痛剂，各种添加。
酿造酒靠的是传统工艺，粮食自然发酵，出来的酒含有天然成分，不添加任何物质。关键是酒体有着生命般的活性，存放期间，里面的各种成分继续分分合合，趋向稳定，所以存放到一定时间就越来的好喝。这是酒精酒永远不可能具有的特性。
这都是酒，喝起来的差别可太大了。
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