《茅台传》

1、吴晓波总结的“茅台六法十二式”——

今人未必输古人（师徒制、问题倒插法）、定规则者得天下（原产地）、笨人战略慢功夫（产能克制、茅台文化）、品质至上为信仰（一线倾斜制、四个服从）、超级单品聚焦打（橄榄型矩阵、陈年酒）、建构生态共同体（经销商是恩人、茅粉节、拥抱年轻人）

2、茅台经验三步走——

第一步：“知其然”，知道酿造流程是什么。也就是把那些散落在匠人口中、手上的知识，变成规划化的表述，落到纸面上。

在白酒行业，酿造工艺向来由酿酒师独家掌握，就算带徒弟，也是口传心授，不留文字。结果，自然是难以扩充产量，而且每个人的悟性决定了酒的质量，残次率很高。

1957年，茅台时任厂长打破陈规，发动全厂将酿酒技艺形成文字，对酿酒的每一个步骤进行了详细的描述，整理成了四个册子。茅台的工艺操作规程，第一次落到了纸面上。

我的思考是：
通过流程梳理，将复杂工序变为清单，其核心是“把所有事项标准化”，将隐性的知识显性化。这也是一人企业的精髓。

更进一步，大脑厌恶不确定性，应对的方法是将未知变成已知，把模糊变得清晰。清晰的梳理出每一步的做法，001、002、003... ...

第二步：“知其所以然”，弄清楚传统工艺的底层逻辑和方法，到底是什么？
茅台用到的核心研究方法是——“倒插笔”法。

做研究有两种方法：
1）正着推：拿着既有的理论，改造实践，从而论证理论是否可行。
2）倒着推：放下理论，从已有的结果出发，倒推原因。

我的思考是：
1）从结果找原因就是追问本质，5why法的精髓。
2）“得-为-观”模型：观察结果/现象—>推导假设—>验证原因—>得出结论

第三步：知道如何扬弃。哪些工艺应该放弃或被替代，哪些应该不变。
茅台还有个挺玄的保留动作，叫留一分给人的感觉。

放弃的原则是：“决定什么该放弃，什么该保留，本质上，看的不是这项工艺或者方式是否现代化，而是回归到岗位生产实践，看它到底有没有提高效率。”

我的思考是：
1）建立原则、准则，搞清楚目的，学会克制。
2）“留一分给人的感觉”，可以理解为是人的直觉。直觉是因为自动驾驶模式默认采取的最优策略，做事的时候要依靠「自动驾驶模式」，思考的时候要调用「主动控制系统」，两者都重要。

3、茅台打造品牌形象的策略：

1）借势。向“外贸和外交”借势。
当时，出口一吨茅台，能换回40吨钢材、32屯汽油、700辆自行车和24吨肥田粉。
1954年的日内瓦会议。当时，周恩来总理带去了两件中国礼物，一件是越剧电影《梁山伯与祝英台》，另一件就是茅台酒。
2）超级单品策略。
茅台原料单一，工艺复杂，不可能大规模扩充产能。

4、茅台定义香型品类
定义行业规则。茅台定义了“酱香”香型，并且推动“香型”作为白酒分类标准。
“好的匠人在严格的规矩中施展他的创造才能，而伟大的匠人则试图创造规矩。”

2024.01.19