眼睛是非常精妙的器官，它的奇特之处，不仅在于它能让我们拥有视觉，还在于它具有复杂而精细的结构，其近似球体的形状，对于正常发挥转动、观摩外界以及控制和聚焦光线等功能具有至关重要的作用。眼睛非常结实，富有韧性，可以终身工作，但同时也非常脆弱，需要我们的用心呵护。
那么，我们今天从三个方面让大家更进一步了解如何保护我们的双眼，打造灵动双眸：
1.常见眼睛相关问题和疾病
2.眼睛健康与维生素的关系
3.如何正确饮食来预防眼病
一、常见眼睛相关问题和疾病
1、光感受器变性：视网膜脱离、黄斑变性与视网膜色素变性
视杆细胞和视椎细胞可以感光，是视觉的必需组织。但即使是正常的眼睛，它们也是很脆弱的。它们需要不断的再生，代谢速率是最高的，而且非常脆弱，因此，很容易发生各种疾病，其中大部分疾病与年龄相关，部分是由氧化应激引发的。
黄斑变性和视网膜色素变性是退行性的光感受器疾病，也与心血管疾病、高血压等其他严重疾病相关联。即使是正常的视网膜，其与色素上皮层的粘连也很脆弱，击打、发炎等物理损伤都可以造成脱离。光感受器出现的多种疾病和问题，都可能造成视网膜脱离。
2、视网膜神经节细胞变性：青光眼与糖尿病性视网膜病变
还有一些视网膜神经元疾病的发生，是因为神经节细胞很容易受到氧化应激损伤造成的。
比如，青光眼，它是一种退行性眼病，是向大脑输送视觉信号的神经细胞发生变性并逐渐死亡。在青光眼研究中发现，视网膜神经节细胞的轴突表现出氧化应激受损，自由基会造成大量的视网膜神经细胞的死亡。
糖尿病性视网膜病变也属于视网膜神经节细胞变性造成的，血糖水平高，很容易引起氧化应激损伤，细胞代谢途径就会发生功能障碍，让视网膜中的铁调节受损，由于铁是助氧化剂，因此，氧化应激损伤会进一步加重。视网膜损伤是糖尿病最为常见的并发症之一。
3、用眼过度，导致近视高频发生
随着现代电子设备无节制的使用、繁重的学业压力、大量线上工作需求等情况，导致我们经常性长时间的近距离的用眼，眼睛长时间的处在调节状态，得不到足够的休息和放松，就产生了近视。目前我国近视人群越来越多，尤其年龄越来越小，得到了家长们的关注，针对这个情况，我们将会在后面出一期关于近视的科普分享文，若有这方面需要的朋友后期关注我们的科普分享海报。
4、其他眼睛问题和疾病
其中大多数问题都与年龄无关，也没有严重到失明的程度，比如干眼症、结膜炎、葡萄膜炎、角膜溃疡、角膜移植、眼睛疱疹、带状疱疹、眼睑痉挛、飞蚊症、玻璃体脱离、黄斑裂孔、视网膜裂孔、视神经炎、眼中风、婴儿和儿童眼睛的维生素缺乏等，我们通过合理营养就可以有效治疗或改善。
二、眼睛健康与维生素的关系
上面我们提到了眼睛的很多疾病来自于氧化应激，其实眼睛借助维生素C、维生素E、谷胱甘肽等抗氧化剂可以来防御氧化应激。
维生素B2（核黄素）对于肌体代谢非常重要，同时也是一种抗氧化剂。叶黄素和玉米黄素是眼睛中的重要的抗氧化剂，同时也起着过滤蓝光的作用。
下面我们来介绍几种比较重要的抗氧化剂。
1、维生素C
维生素C可以和自由基快速发生反应，失去电子，从而“还原”自由基、消除其活性。
维生素C是水溶性的，它随时会被肾脏排出体外——但它要先完成预防氧化应激的工作。维生素C经由血流被输送至身体各处，它进入细胞后，立即就会开始工作，帮助维护细胞内部的还原环境。由于眼睛的氧化应激水平特别高，房水中的维生素C浓度是血清水平的25倍。这种高水平的维生素C被认为可以直接消除光引起的氧化损伤。
上面我们也提到，氧化应激是老年性眼病的主要致病因素。早期研究显示，每天补充600毫克维生素C，老化眼睛的视力很快就能得到改善。视网膜、视神经和眼睛脉管系统都会获得益处，只要患者没有出现维生素C急性缺乏，这种益处就会持续存在。
2、维生素E、谷胱甘肽
维生素E、谷胱甘肽等抗氧化剂完成抗氧化应激的作用后，其还原活性会耗尽，此时，是需要维生素C让他们恢复活性的。
维生素E是脂溶性的，它位于细胞膜的脂质双层中，可以预防脂肪酸以及构成细胞膜的蛋白质发生氧化。维生素E等其他抗氧化剂必须从饮食中摄取。通过特定的酶，将大多数抗氧化剂更新为还原形式。由于抗氧化剂具有关键作用，这些酶是非常重要的。维生素E不但有助于预防光感受器产生氧化应激，还有助于降低眼压。
谷胱甘肽在肌体中普遍存在，常常把氧化与还原谷胱甘肽之间的比例用于衡量氧化应激的水平。
3、叶黄素和玉米黄素
大家都知道，绿叶蔬菜有益于健康。但可能没想到，玉米、辣椒和绿叶蔬菜所含的类胡萝卜色素——叶黄素和玉米黄素——是黄斑的主要成分。黄斑是蓝光“过滤器”，它可以阻挡蓝光进入视网膜。
叶黄素是强效抗氧化剂，它可以摧毁单线态氧自由基，通过散热，让其回复到初始状态。因此，对于这种反应，叶黄素的作用比维生素E更大，因为维生素E需要维生素C等其他抗氧化剂才能再生。叶黄素还具有强大的抗炎作用，可以帮助修复引起细胞死亡的光暴露造成的DNA断裂。
叶黄素和玉米黄素是属于“低氧”抗氧化剂，可以存在于低氧环境的内层视网膜里。眼睛的其余部位也有发现，它们是视网膜健康的必需物质。它们被认为可以减轻视网膜的氧化应激，尤其是视网膜的中心区域——黄斑。因此，膳食补充叶黄素和玉米黄素，可以降低眼病的发生风险。叶黄素和玉米黄素几乎是一模一样的，只有一个化学键的方向不同，但它们在视网膜内的分布是不同的。玉米黄素主要分布于黄斑，而叶黄素主要位于眼睛的周边区域。
数据表明，抗氧化剂对于预防眼睛的氧化损伤起着重要的作用。如果没有足够的抗氧化剂消除氧化损伤，氧化损伤就会累积，是常见老年性眼病发生的原因。
4、维生素A
视力问题目前成为大家重点关注的问题之一，其实看东西的过程是在我们眼睛的视网膜上进行的，这个过程是一个反应，就是感光色素分解成视蛋白和视黄醇的过程。视蛋白本质上是一种蛋白质，视黄醇是由维生素A转变而来，感光色素就是视网膜上用来看东西的物质，当感光色素变少后，眼睛就会看不清东西，如果是在看书，就会不自觉地将身体前倾，靠近书本。这样时间长了，为了看清楚，就需要调动眼球周围的眼肌。眼肌的调动可以是有意识的，也可以在没有感觉的情况下不自觉的调动。早期阶段，就是所谓的假性近视，如果此时情况改善，眼球受压时间短，凭其自身的弹性，还可以恢复，时间一久，眼球长期受压，最后彻底变形，弹性不再恢复，就到了真性近视的阶段了。
那么感光色素怎么会减少？就是我们用于合成感光色素的原料少了，或者促成这一反应进行的酶或辅酶少了，感光色素才会生成不足，导致视物不清，最后近视形成。而生产感光色素的原料，即视蛋白和视黄醇以及酶和辅酶就是营养素中的蛋白质、维生素和矿物质。当然光线强弱、躺着看书这些也是有一定的影响的，这些不合理的用眼都以消耗感光色素和其他各种营养素为代价的。所以我们要保证营养充足，感光色素合成顺畅，近视是完全可以预防的，也是可以得到一定治疗的。
三、如何正确饮食来预防眼病
许多老年性眼病都具有共同的病因，通过合理饮食、服用营养素补充剂，就可以降低眼病的发生风险。
1、合理饮食
目前我们大部分人的日常饮食中加工食品日益增多，这些食品中一般都不含食物原有的那些必须营养物质，因此，我们平时尽量去有意识的选择富含营养的食物。
1）保证新鲜水果和蔬菜的摄入
平时的日常饮食中，我们要保证一定量的新鲜水果和蔬菜的摄入，特别是含有叶黄素和玉米黄素的深绿色叶子的蔬菜。比如：胡萝卜、芹菜、红椒、青椒和西红柿等生蔬菜都富含多种营养物质，苹果、梨、橙子、香蕉、甜瓜、浆果等几乎所有的水果都是很好的能量来源。最好是绿叶蔬菜（羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花、菠菜、大白菜、莴苣等），含有所需的几乎所有的营养物质。大量食用新鲜蔬菜，不但可以摄取因放弃精制食品而失去的热量，还可以获得大量的维生素和营养物质。
我们的祖先（早期灵长类动物）大量食用的是浆果、叶子、水果等新鲜食物。这种饮食让他们获得大量的必需营养物质。据估计，食用大量野生蔬菜的类人猿和人类，每天可以获得2-3克维生素C，还可以获得高水平的维生素A（胡萝卜素）以及镁、钙等其他必需营养物质。这些营养物质可以帮助预防疾病。
2）低血糖指数饮食
即使你不是糖尿病患者，也可以采用低血糖指数饮食，尽量降低糖进入血流的速度，预防高血糖的损害。例如，糖添加量少的藜麦、全麦、燕麦等整粒谷类食物就好于蛋糕、芋头、米饭、精糖等其他高糖淀粉食品。采用这种健康的饮食，就可以降低血糖水平，降低加重眼病的氧化损伤风险。
平时我们要尽量杜绝摄入精糖、面粉类得食物，像面包、饼干、蛋糕、油酥糕点、含糖麦片和糖果，尽量少用经济作物油，尽量少吃脂肪食物。全麦面粉更好，全麦面粉含有大部分必需微量元素和镁等营养物质。总体而言，这种饮食的作用，是去除大量多余的无营养的热量来源。
3）选择优质蛋白质和坚果
肉类含有大量的必需营养物质，尤其是蛋白质，但它的热量高，要选择含有优质蛋白质的瘦肉、鱼肉等，并适量摄入。平时也要注意坚果的摄入。杏仁、花生、开心果、核桃、葵花籽、南瓜籽等坚果和种子含有大量的营养物质，但热量也很高。核桃的蛋白质含量低于其他某些坚果，但Ω-3必需脂肪酸含量高。
另外，要获得充足的营养，还需要充分咀嚼食物。原因在于，食物颗粒小，负责分解、消化食物的消化酶和胃酸才会发挥作用。这对于坚果和生蔬菜尤其重要。尽量多咀嚼坚果，把它们变成小颗粒。充分咀嚼，可以让食物颗粒和唾液充分混合，唾液含有酶，有助于消化面条、土豆、面包等食物所含的淀粉。
2、合理膳食补充剂
选择更健康的饮食，你会发现自己会感觉更健康、能量更充足。你的眼睛和其他肌体组织更能抵抗疾病。不过，很多人发现，他们很难完全杜绝吃加工食品。偶尔吃吃加工食品，只要它们不是每日热量的主要来源，一般不会造成严重的问题，因为你还是会吃其他的健康食物。
一个不错的办法是：找出所吃加工食品中不含的营养物质，然后通过其他来源获取缺失的营养物质。要知道常见食品中含有哪些营养物质，可以上网查看它们的营养成分表。这就是服用营养补充剂的合理性。
有助于成人预防多种眼病的每日补充计划如下，大家可以作为参考：
另外，前面我们也提到了光照会对我们眼睛有损伤，这种损伤很轻微，眼睛可以自我修复，但也会留下永久性的损伤。反复暴露于强光，就会造成眼睛无法修复的损伤累积。正因为如此，在户外时，要注意戴上墨镜和遮阳帽。避免长时间暴露于强光源（比如蓝天），就可以将眼睛的氧化损伤降到最低。
以上就是关于保护眼睛的全部内容，希望大家可以重视我们眼睛的保护，让我们拥有明动双眸。
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